Ombrellone Pâté – Mediterrane Tonijnspreads
Ombrellone Pâté is een romige, mediterrane tonijnspread die de zonovergoten sfeer van de Italiaanse kust naar je borreltafel brengt. Met tonijn op olijfolie, zilte ansjovis en frisse citrustonen is het een smaakbommetje dat past bij crostini, rauwkost of als onderdeel van een antipasti‑plank. De spread is in 15 minuten klaar, kost vriendelijk weinig en zit boordevol eiwitten – ideaal voor luie zomerdagen of een snelle Italiaanse avond. Serveer hem ijskoud met een gekoelde Vermentino of een sprankelend citroen‑muntwater en laat je gasten proeven hoe eenvoudig authentieke Italiaanse recepten kunnen zijn. TuinDiner‑tip: kies voor tonijn uit glazen pot voor de ultieme kwaliteit en een echte mediterrane bite.
Benodigdheden in je keuken
- keukenmachine
- mengkom
- Fijne rasp
Ingrediënten
Spread
- 3 blikjes tonijn op olie
- 8 filets ansjovis op olie
- 3 eetlepels kappertjes (gezouten, afgespoeld)
- 5 eetlepels extra vierge olijfolie
- 3 eetlepels rode wijnazijn
- 1 theelepel geraspte citroenschil
- 1 eetlepel vers citroensap
- 0.25 kopje peterselie - fijngehakt
- zeezout - naar smaak
- versgemalen zwarte peper - naar smaak
Instructies
- Laat de tonijn uitlekken en doe de vis in de keukenmachine.3 blikjes tonijn op olie
- Voeg de ansjovisfilets en kappertjes toe en pulseer kort voor een grove basis.8 filets ansjovis op olie, 3 eetlepels kappertjes (gezouten, afgespoeld)
- Doe citroenschil, citroensap, rode wijnazijn en olijfolie erbij en mix tot de gewenste textuur.1 theelepel geraspte citroenschil, 1 eetlepel vers citroensap, 3 eetlepels rode wijnazijn, 5 eetlepels extra vierge olijfolie
- Werk af met de peterselie, proef en breng op smaak met zeezout en zwarte peper. Serveer direct of bewaar gekoeld.0.25 kopje peterselie, zeezout, versgemalen zwarte peper
Notities
Voor een authentieke structuur mix je de pâté niet helemaal glad; kleine stukjes tonijn geven bite. Bewaar maximaal 3 dagen afgesloten in de koelkast.
Voedingswaarde
Calories: 320kcal
Heb je Ombrellone Pâté – Mediterrane Tonijnspreads zelf al gemaakt?Maak er een foto van & tag @TuinDiner of hashtag #tuindinerrecept
Je eigen recept posten op TuinDiner.nl?En maak kans op een plek voor 2 personen in 2026! Klik hier en stuur je recept op!!