Pasta alla Marinara uit de Jaren ’80
Pasta alla Marinara uit de Jaren ’80 is een authentiek Italiaans pastagerecht boordevol nostalgie en smaak. Deze klassieker combineert zachte witte vis, ziltige ansjovis, geurige oregano en een rijke tomatensaus tot een mediterrane maaltijd die je direct terugbrengt naar de Italiaanse keukens van de jaren tachtig. Ideaal voor wie houdt van eenvoudige, maar smaakvolle Italiaanse recepten die trouw blijven aan de traditie van authentieke Italiaanse gerechten. Een must-try voor elke liefhebber van de Italiaanse keuken en klassieke pasta recepten.
Benodigdheden in je keuken
- Grote koekenpan
- Pan voor pasta
Ingrediënten
- 400 g witte visfilet - dorade of zeebaars, in stukjes
- 2-3 filets ansjovis - in olie
- 2 teentjes knoflook - heel of fijngehakt
- 400 g tomatenblokjes - of gepelde tomaten
- 100 ml droge witte wijn
- verse oregano naar smaak - of 1 tl gedroogde
- 3 el extra vierge olijfolie
- versgemalen zwarte peper - naar smaak
- zeezout - naar smaak
- 400 g spaghetti of linguine
Instructies
- Verhit olijfolie en bak de knoflook zachtjes tot goudbruin.2 teentjes knoflook, 3 el extra vierge olijfolie
- Voeg de ansjovis toe en laat smelten in de olie.2-3 filets ansjovis
- Voeg de stukjes vis toe, bak kort mee, kruid met peper.400 g witte visfilet, versgemalen zwarte peper
- Blus af met witte wijn en laat de alcohol verdampen.100 ml droge witte wijn
- Voeg de tomaten toe en oregano. Laat 15–20 min pruttelen.400 g tomatenblokjes, verse oregano naar smaak, zeezout
- Kook de pasta al dente in gezouten water, giet af.400 g spaghetti of linguine, zeezout
- Voeg de pasta bij de saus met wat kookvocht, meng goed.400 g spaghetti of linguine
- Serveer op warme borden met oregano en olijfolie.verse oregano naar smaak, 3 el extra vierge olijfolie
Notities
Gebruik geen goedkope wijn – dit proef je terug. Bak de vis kort zodat hij zacht blijft.
Voedingswaarde
Calories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 28gFat: 18gSaturated Fat: 3gCholesterol: 60mgSodium: 600mgPotassium: 350mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 120IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 2mg
Heb je Pasta alla Marinara uit de Jaren ’80 zelf al gemaakt?Maak er een foto van & tag @TuinDiner of hashtag #tuindinerrecept
Je eigen recept posten op TuinDiner.nl?En maak kans op een plek voor 2 personen in 2026! Klik hier en stuur je recept op!!