Pasta alla Puttanesca met Tonijn
Een heerlijke, snelle variant op de klassieke Napolitaanse Puttanesca. In dit recept van Benedetta Rossi wordt de traditionele ansjovis vervangen door tonijn en de knoflook door ui, voor een rijke, hartige saus die in 15 minuten op tafel staat. Perfect voor een doordeweekse avond.
Benodigdheden in je keuken
- 1 kookpan (voor de pasta)
- 1 pan (voor de saus)
Ingrediënten
- 320 g spaghetti (of andere pasta)
- 150 g tonijn in olie (uitgelekt gewicht) - goed uitgelekt
- 0.5 stuks ui - fijngesnipperd
- 400 g tomaten passata
- 100 g zwarte olijven - ontpit
- chilipeper - vers of gedroogd, naar smaak
- olijfolie
- zout
- verse peterselie - fijngehakt, voor garnering
Instructies
- Breng een ruime pan met gezouten water aan de kook. Voeg de spaghetti toe zodra het water kookt en kook deze volgens de verpakking al dente.320 g spaghetti (of andere pasta)
- Terwijl het water opstaat, verhit je een scheut olijfolie in een ruime koekenpan. Fruit hierin de gesnipperde ui en een beetje chilipeper zachtjes aan tot de ui glazig is.olijfolie, 0.5 stuks ui, chilipeper
- Voeg de uitgelekte tonijn toe aan de pan en bak deze een paar minuten mee (rosolare) zodat de smaken goed loskomen.150 g tonijn in olie (uitgelekt gewicht)
- Schenk de passata erbij, voeg een snufje zout toe en laat de saus ongeveer 5 minuten zachtjes pruttelen en indikken.400 g tomaten passata, zout
- Voeg de zwarte olijven toe aan de saus en roer goed door. Laat nog heel even meewarmen.100 g zwarte olijven
- Giet de pasta af (bewaar een kopje kookvocht!) en doe de pasta direct bij de saus in de pan. Hussel alles goed door elkaar op hoog vuur. Voeg indien nodig een scheutje kookvocht toe. Serveer direct met flink wat verse peterselie.320 g spaghetti (of andere pasta), verse peterselie
Voedingswaarde
Calories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 20gFat: 12gSaturated Fat: 2gSodium: 600mgFiber: 4gSugar: 6g
Heb je Pasta alla Puttanesca met Tonijn zelf al gemaakt?Maak er een foto van & tag @TuinDiner of hashtag #tuindinerrecept
Je eigen recept posten op TuinDiner.nl?En maak kans op een plek voor 2 personen in 2026! Klik hier en stuur je recept op!!