Pasta Mista met Gele Datterini Tomaten, Pittige Provolone en Kappertjes
Pasta Mista met Gele Datterini, Provolone Piccante & Kappertjes is een zonnig Italiaans vegetarisch hoofdgerecht dat in 30 minuten op tafel staat. De geroosterde gele datterini tomaten zorgen voor natuurlijke zoetheid, terwijl de romige, pittige provolone-fonduta en zilte kappertjes voor perfecte balans zorgen. Het mixen van verschillende pastasoorten – typisch pasta mista – voegt speels textuurcontrast toe én sluit aan bij de zero-waste filosofie van TuinDiner. Een toegankelijke smaakexplosie die liefhebbers van Italiaanse recepten, pasta recepten en duurzaam Italiaans eten gegarandeerd naar een zonnig terras in Napels transporteert.
Benodigdheden in je keuken
- bakplaat
- Staafmixer of blender
- Middelgrote pan voor pasta
- Kleine sauspan voor fonduta
- Zeef
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- 320 g pasta mista
- 200 g gele datterini tomaten
- 1 eetlepel kappertjes
- 80 g Provolone Valpadana DOP piccante - in blokjes
- 40 g Parmezaanse kaas - geraspt
- 60 g room (30 % vet)
- 1 teentje knoflook
- verse basilicum - naar smaak
- tijm - naar smaak
- extra vierge olijfolie - scheutje
- zout
- zwarte peper - naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven voor op 230 °C. Leg de gele datterini, het knoflook-teentje, tijm, wat basilicum, een scheut olijfolie en een snuf zout op de bakplaat. Rooster 15 minuten tot de tomaten karamelliseren.200 g gele datterini tomaten, 1 teentje knoflook, tijm, verse basilicum, extra vierge olijfolie, zout
- Verwarm in een kleine pan de room. Voeg de blokjes provolone toe en laat op laag vuur smelten. Mix glad met de staafmixer tot een fluweelzachte fonduta.60 g room (30 % vet), 80 g Provolone Valpadana DOP piccante
- Breng intussen ruim water aan de kook, voeg zout toe en kook de pasta mista 1 minuut korter dan op de verpakking staat.320 g pasta mista, zout
- Puree de geroosterde tomaten en knoflook tot saus en wrijf door een zeef voor extra zachte textuur.200 g gele datterini tomaten, 1 teentje knoflook
- Verwarm de saus in een pan, voeg de pasta en kappertjes toe en laat 1-2 minuten meegaren. Leng indien nodig aan met een scheutje kookvocht.320 g pasta mista, 1 eetlepel kappertjes
- Schep de pasta op borden, lepel de provolone-fonduta erover, bestrooi met Parmezaan, geef een draai zwarte peper, een drizzle olijfolie en garneer met basilicum.80 g Provolone Valpadana DOP piccante, 40 g Parmezaanse kaas, zwarte peper, extra vierge olijfolie, verse basilicum
Notities
Seizoentip: vervang gele datterini buiten de zomer gerust door rijpe rode cherrytomaten.
Voedingswaarde
Calories: 450kcalCarbohydrates: 65gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 9gCholesterol: 30mgSodium: 450mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 200IUVitamin C: 18mgCalcium: 350mgIron: 2mg
Heb je Pasta Mista met Gele Datterini Tomaten, Pittige Provolone en Kappertjes zelf al gemaakt?Maak er een foto van & tag @TuinDiner of hashtag #tuindinerrecept
Je eigen recept posten op TuinDiner.nl?En maak kans op een plek voor 2 personen in 2026! Klik hier en stuur je recept op!!