Spaghetti met Bottarga
De smaak van de zee op je bord. Zo kun je deze heerlijke pasta het beste omschrijven. Met slechts een paar ingrediënten tover je een verfijnde maaltijd op tafel. De ster van dit gerecht is bottarga, de gedroogde kuit van tonijn of harder. Deze intense, umami-rijke smaakmaker geeft diepgang aan de pasta. Het zilte van de zee, gecombineerd met de fris-zure citroensap, pittige chilipeper en frisse peterselie. Een eenvoudig recept dat zindert van smaak. Laat je verrassen door de veelzijdigheid van bottarga in dit Siciliaanse pastagerecht.
Benodigdheden in je keuken
- Kookpan voor de pasta
- Microplane rasp voor de bottarga
Ingrediënten
- 500 gram spaghetti
- 75 gram bottarga, geraspt
- 1 citroen, het sap
- 4 eetlepels olijfolie (extra vergine)
- 2 tenen knoflook, geperst
- 1 handje peterselie, fijn gehakt
- 1 handje grof zout (voor het kookwater)
- zout en peper naar smaak
Instructies
- Kook de spaghetti beetgaar in gezouten water.500 gram spaghetti, 1 handje grof zout (voor het kookwater)
- Verhit ondertussen de olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de geperste knoflook kort aan. Voeg een scheut pasta kookvocht toe.4 eetlepels olijfolie (extra vergine), 2 tenen knoflook, geperst
- Haal de pan van het vuur en roer de geraspte bottarga en het citroensap erdoor. Breng op smaak met peper en zout.75 gram bottarga, geraspt, 1 citroen, het sap
- Giet de pasta af en voeg toe aan de saus. Roer goed zodat de pasta goed bedekt is.
- Werk af met fijngehakte peterselie en eventueel extra bottarga.1 handje peterselie, fijn gehakt, zout en peper naar smaak
Notities
De friszure smaak van het citroensap geeft een heerlijke twist aan deze umami-rijke pasta. De bottarga zorgt voor diepgang terwijl de citroen de smaak sprankelend houdt. Een perfect gerecht voor een zomerse lunch of lichte avondmaaltijd.
Voedingswaarde
Calories: 416kcal
Heb je Spaghetti met Bottarga zelf al gemaakt?Maak er een foto van & tag @TuinDiner of hashtag #tuindinerrecept
Je eigen recept posten op TuinDiner.nl?En maak kans op een plek voor 2 personen in 2026! Klik hier en stuur je recept op!!