Bruschetta met een crème van burrata en in olijfolie & za'atar gestoofde cherry tomaatjes
Proef de zomer met dit heerlijke antipasto gerecht: een smaakvolle bruschetta die de essentie van Italië op je bord brengt. Perfect om te delen tijdens je volgende TuinDiner.
Benodigdheden in je keuken
- 1 brede pan
- 1 Staafmixer
Ingrediënten
- 4 sneedjes rustiek wit zuurdesembrood - (Tip: Probeer het kamut brood van Bak'Um!)
- 24 cherrytomaatjes
- 2 teentjes knoflook - (fijngestampt)
- 1 dessertlepel himalaya zout
- 1 eetlepel za'atar
- 2 kopjes olijfolie - (eerste persing)
- 20 blaadjes verse oregano - (anders gedroogd)
- 250 gram verse burrata
- zout en peper naar smaak
Instructies
- Plaats de cherrytomaatjes, olijfolie, zout en knoflook in een brede pan. Zorg ervoor dat de olijfolie warm wordt, maar niet kookt. Laat dit ongeveer 50 minuten op de laagste stand sudderen, af en toe roerend.24 cherrytomaatjes, 2 teentjes knoflook, 1 dessertlepel himalaya zout, 2 kopjes olijfolie
- Zet het vuur uit en voeg de za'atar toe. Goed mengen en vervolgens laten afkoelen.1 eetlepel za'atar
- Pureer ondertussen de burrata tot een gladde crème met een staafmixer. Breng op smaak met olijfolie, zout en peper.250 gram verse burrata, zout en peper naar smaak
- Bestrijk beide zijden van de broodplakjes met olijfolie en rooster ze in een voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn.4 sneedjes rustiek wit zuurdesembrood
- Smeer de geroosterde broodplakjes in met de burrata crème en beleg ze met 5-6 gestoofde cherrytomaatjes. Besprenkel met wat van de olijfolie en za'atar mix.
- Garneer met verse oregano en serveer direct.20 blaadjes verse oregano
Notities
Bruschetta is een traditioneel Italiaans voorgerecht dat zijn oorsprong vindt in de regio's Lazio, Umbrië, Marche en Toscane, maar het wordt tegenwoordig overal in Italië gegeten en is wereldwijd bekend en geliefd. De naam "bruschetta" komt van het Romeinse dialectwoord "bruscare", wat "roosteren boven kolen" betekent. Hier is een korte blik op de historie van dit geliefde gerecht:
1. Eeuwenoude Traditie:
De oorsprong van bruschetta gaat waarschijnlijk terug tot de oude Romeinen. Boeren die op het land werkten, hadden voedzaam voedsel nodig dat gemakkelijk te bereiden en te eten was. Na het oogsten van hun olijven, brachten ze ze naar lokale perserijen om de kwaliteit van de olie te testen. Ze zouden het brood roosteren en de verse olie erover gieten om de smaak van de nieuwe oogst te proeven. 2. Simpele Ingrediënten, Rijke Smaak:
Bruschetta is altijd een gerecht geweest dat draait om de eenvoud en kwaliteit van zijn ingrediënten. Oorspronkelijk werd het gemaakt met slechts geroosterd brood, knoflook, zout, peper en extra vierge olijfolie. Het was een manier voor boeren om oud brood op te maken door het te roosteren en er smaak aan toe te voegen. 3. Regionale Variaties:
Hoewel de meest bekende versie van bruschetta die met tomaat is, hebben verschillende regio's in Italië hun eigen versies, afhankelijk van de lokale ingrediënten. In Toscane, bijvoorbeeld, is er "fettunta", wat in feite brood is dat is geroosterd en ingewreven met knoflook en doordrenkt met olijfolie. 4. Wereldwijde Populariteit:
Met de groeiende populariteit van de Italiaanse keuken over de hele wereld, heeft bruschetta een plekje veroverd op menukaarten van restaurants overal, van high-end eetgelegenheden tot buurttrattoria's. Tegenwoordig is bruschetta meer dan alleen maar brood en tomaat. Het is een canvas voor allerlei toppings, van groenten en kaas tot vlees en zeevruchten. Maar de kern van het gerecht – de nadruk op kwaliteitsingrediënten en eenvoudige bereiding – blijft hetzelfde.
De oorsprong van bruschetta gaat waarschijnlijk terug tot de oude Romeinen. Boeren die op het land werkten, hadden voedzaam voedsel nodig dat gemakkelijk te bereiden en te eten was. Na het oogsten van hun olijven, brachten ze ze naar lokale perserijen om de kwaliteit van de olie te testen. Ze zouden het brood roosteren en de verse olie erover gieten om de smaak van de nieuwe oogst te proeven. 2. Simpele Ingrediënten, Rijke Smaak:
Bruschetta is altijd een gerecht geweest dat draait om de eenvoud en kwaliteit van zijn ingrediënten. Oorspronkelijk werd het gemaakt met slechts geroosterd brood, knoflook, zout, peper en extra vierge olijfolie. Het was een manier voor boeren om oud brood op te maken door het te roosteren en er smaak aan toe te voegen. 3. Regionale Variaties:
Hoewel de meest bekende versie van bruschetta die met tomaat is, hebben verschillende regio's in Italië hun eigen versies, afhankelijk van de lokale ingrediënten. In Toscane, bijvoorbeeld, is er "fettunta", wat in feite brood is dat is geroosterd en ingewreven met knoflook en doordrenkt met olijfolie. 4. Wereldwijde Populariteit:
Met de groeiende populariteit van de Italiaanse keuken over de hele wereld, heeft bruschetta een plekje veroverd op menukaarten van restaurants overal, van high-end eetgelegenheden tot buurttrattoria's. Tegenwoordig is bruschetta meer dan alleen maar brood en tomaat. Het is een canvas voor allerlei toppings, van groenten en kaas tot vlees en zeevruchten. Maar de kern van het gerecht – de nadruk op kwaliteitsingrediënten en eenvoudige bereiding – blijft hetzelfde.
Voedingswaarde
Calories: 285kcal
Heb je Bruschetta met een crème van burrata en in olijfolie & za'atar gestoofde cherry tomaatjes zelf al gemaakt?Maak er een foto van & tag @TuinDiner of hashtag #tuindinerrecept
Je eigen recept posten op TuinDiner.nl?En maak kans op een plek voor 2 personen in 2026! Klik hier en stuur je recept op!!