Bucatini all'amatriciana
Bucatini all'amatriciana is een klassiek Italiaans pastagerecht afkomstig uit de stad Amatrice in de regio Lazio. Het is een hartige tomatensaus met bucatini pasta, pancetta of guanciale (gezouten varkenswangspek), ui, knoflook en Pecorino Romano kaas. Dit gerecht staat bekend om zijn sterke smaken en aromatische geuren. Het is een snel en makkelijk gerecht om te maken en ideaal voor een weekavondmaaltijd.
Benodigdheden in je keuken
- grote pan om de bucatini in te koken
- vergiet
- koekenpan om de guanciale in te bakken
Ingrediënten
- 500 gram bucatini pasta
- 150 gram guanciale of pancetta, in blokjes gesneden
- olijfolie (extra vergine)
- 1 ui, fijngehakt
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 blik tomaten (san marzano als het kan)
- pecorino kaas (geraspt)
- zout en peper naar smaak
Instructies
- Breng een grote pan water aan de kook en voeg zout toe. Kook hierin de bucatini pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.500 gram bucatini pasta
- Verhit ondertussen een scheut olijfolie in een hapjespan en bak hierin de pancetta of guanciale op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak nog 2 minuten mee.150 gram guanciale of pancetta, in blokjes gesneden, olijfolie (extra vergine), 1 ui, fijngehakt, 3 tenen knoflook, fijngehakt
- Voeg de tomatenblokjes toe aan de pan, samen met peper en zout naar smaak. Laat het geheel 10 minuten sudderen.1 blik tomaten (san marzano als het kan)
- Giet de pasta af en voeg deze samen met een scheut kookvocht toe aan de saus. Laat het geheel nog 2 minuten sudderen zodat de smaken goed intrekken.
- Serveer de bucatini op borden en werk af met Pecorino Romano kaas en eventueel verse basilicum. Buon appetito!pecorino kaas (geraspt), zout en peper naar smaak
Voedingswaarde
Calories: 605kcal
Heb je Bucatini all'amatriciana zelf al gemaakt?Maak er een foto van & tag @TuinDiner of hashtag #tuindinerrecept
Je eigen recept posten op TuinDiner.nl?En maak kans op een plek voor 2 personen in 2026! Klik hier en stuur je recept op!!