Courgette Lasagna
Ontdek onze Courgette Lasagna, het verrassende vegetarische hoogtepunt van TuinDiner zomer 2024. Deze lichte, zomerse variant van de klassieke lasagna combineert gegrilde courgetteplakjes met romige mozzarella en een zijdezachte bechamelsaus. Perfect voor warme avonden en een favoriet onder zowel vegetariërs als vleeseters.Perfect voor: Een zomerse maaltijd die indruk maakt zonder zwaar te zijn.Moeilijkheidsgraad: GemiddeldBereidingstijd: 60 minutenPorties: 4
Benodigdheden in je keuken
- ovenschaal
- keukenmachine
- Mandoline of scherp keukenmes
- kookpan
- Garde
- Ovenplaat
- bakpapier
Ingrediënten
Voor de lasagna:
- 2 courgettes
- 250 gram verse lasagnavellen - (of de gedroogde lasagna vellen van Honig, verassend goed en lekker!)
- 250 gram mozzarella
- 200 gram Parmezaanse kaas - fijn geraspt
- Olijfolie - voor het invetten
- Zout en peper - naar smaak
Voor de bechamelsaus:
- 50 gram roomboter
- 50 gram bloem
- 500 ml volle melk
- 1 snufje nootmuskaat
- 1 snufje zout
Instructies
Voorbereidingen
- Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C). Vet de ovenschaal in met olijfolie.
Bechamelsaus maken
- Smelt de roomboter op laag vuur in een kookpan. Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe, samen met een snufje zout en nootmuskaat. Giet de melk er beetje bij beetje bij, onder constant roeren met een garde tot een gladde, romige saus ontstaat. Zet apart, maar laat niet te veel afkoelen.50 gram roomboter, 50 gram bloem, 500 ml volle melk, 1 snufje nootmuskaat, 1 snufje zout
Courgettes voorbereiden
- Snijd de courgettes in dunne schijfjes van ongeveer 2 cm dik met een mandoline of scherp mes. Bestrijk de schijfjes licht met olijfolie en leg ze op een met bakpapier beklede ovenplaat. Rooster ze 15 minuten in de voorverwarmde oven tot ze lichtbruin zijn. Haal ze uit de oven en zet apart.2 courgettes, Olijfolie
Lasagna opbouwen
- Begin met een laag lasagnavellen in de ovenschaal. Bedek met een dunne laag bechamelsaus, gladgestreken met de achterkant van een lepel. Leg hierop een laag geroosterde courgetteschijfjes. Bestrooi met wat mozzarella en Parmezaanse kaas. Herhaal deze lagen tot de ingrediënten bijna op zijn. Bewaar wat courgetteschijfjes en bechamelsaus voor de toplaag. Breng elke laag op smaak met zout en peper.250 gram verse lasagnavellen, 250 gram mozzarella, 200 gram Parmezaanse kaas, Zout en peper
Toplaag en afwerking
- Eindig met een laag pasta bedekt met stukjes gescheurde mozzarella. Bestrijk met de resterende bechamelsaus. Leg de laatste courgetteschijfjes erop. Bestrooi royaal met Parmezaanse kaas.
Bakken
- Bak de lasagne 20-30 minuten in het midden van de oven, tot er een mooie goudbruine korst is gevormd.
Serveren
- Laat de lasagne enkele minuten rusten voordat je hem aansnijdt en serveert. Buon appetito!
Voedingswaarde
Calories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 28g
Heb je Courgette Lasagna zelf al gemaakt?Maak er een foto van & tag @TuinDiner of hashtag #tuindinerrecept
Je eigen recept posten op TuinDiner.nl?En maak kans op een plek voor 2 personen in 2026! Klik hier en stuur je recept op!!