Delizia alla pesca
Delizia alla Pesca: Een hemels Italiaans dessert dat de zomer viert in een jampotje. Romige mascarpone crème ontmoet sappige perziken, knapperige cantuccini en een vleugje Maraschino likeur. Geïnspireerd door jeugdherinneringen aan het Gardameer, brengt dit dessert een stukje Italië naar je tafel. Makkelijk te bereiden, perfect om vooraf te maken, en gegarandeerd om indruk te maken op je gasten. Een ware ode aan la dolce vita!Bereidingstijd: 45 minRusttijd: 2 uurPorties: 6
Benodigdheden in je keuken
- Keukenmachine, Nutribullet of staafmixer (voor het pureren van de perziken)
- Handmixer (voor het mengen van de mascarponecrème)
- grote mengkom
- snijplank
- Scherp mes
- Maatlepels
- Weegschaal
- 6 jampotjes of dessertglaasjes (capaciteit ongeveer 200 ml)
- keukenfolie
- Lepel om te proeven (en om jezelf te belonen tijdens het koken!)
- Eventueel: zeef (om de perzikpuree extra glad te maken)
- Spuitzak met glad spuitmondje (optioneel, voor een extra nette afwerking)
Ingrediënten
- 200 gram mascarpone (zo romig als een Italiaanse aria)
- 200 ml slagroom (opgeklopt tot wolkjes van genot)
- 4 nectarines of perziken (de sterren van onze show)
- 4 eetlepels citroensap (voor dat vleugje Amalfikust)
- 20 gram vanillesuiker (zoet als een Venetiaanse serenade)
- 50 gram poedersuiker (fijn als het zand van Rimini)
- 1 eetlepel kristalsuiker (om de perziken te laten stralen)
- 6 Cantuccini koekjes (knapperig als de Toscaanse zon)
- 6 eetlepels Maraschino Likeur (de geheime Italiaanse verleidingstruc)
- 6 Amaretti koekjes (bitterzoet als een zomeravond in Verona)
Instructies
- Begin met het snijden van 2 nectarines in blokjes. Meng ze liefdevol met 2 eetlepels citroensap en 1 eetlepel kristalsuiker. Bewaar dit fruitige juweeltje in de koelkast, als een geheim dat nog onthuld moet worden.4 nectarines of perziken (de sterren van onze show), 4 eetlepels citroensap (voor dat vleugje Amalfikust), 1 eetlepel kristalsuiker (om de perziken te laten stralen)
- Was de overige 2 nectarines en pureer ze met 2 eetlepels citroensap in je keukenmachine. Laat de schil gerust zitten; het geeft karakter, net als de lijntjes in het gezicht van een wijze nonna.
- In een mengkom ga je nu toveren: mix de mascarpone met de gepureerde nectarines en de vanillesuiker. Voeg dan de slagroom en poedersuiker toe en blijf mixen tot je een crème hebt die zo luchtig is als een zomerbries aan het Gardameer.200 gram mascarpone (zo romig als een Italiaanse aria), 200 ml slagroom (opgeklopt tot wolkjes van genot), 20 gram vanillesuiker (zoet als een Venetiaanse serenade), 50 gram poedersuiker (fijn als het zand van Rimini)
- Leg een Cantuccini koekje op de bodem van elk jampotje - dit is de fundering van je dessert-palazzo. Giet er een gulle scheut Maraschino overheen.6 Cantuccini koekjes (knapperig als de Toscaanse zon), 6 eetlepels Maraschino Likeur (de geheime Italiaanse verleidingstruc)
- Verdeel de hemelse crème over de potjes en dek ze af met keukenfolie. Laat ze minimaal een paar uur rusten in de koelkast, zodat de smaken zich kunnen vermengen als oude vrienden op een Italiaans dorpsplein.
- Een half uur voor het grote moment haal je de potjes uit de koelkast. Top ze af met de bewaarde nectarineblokjes en verkruimel er met de hand een Amaretti koekje overheen - als een laatste sneeuwval op de Dolomieten.6 Amaretti koekjes (bitterzoet als een zomeravond in Verona)
Voedingswaarde
Calories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 22g
Heb je Delizia alla pesca zelf al gemaakt?Maak er een foto van & tag @TuinDiner of hashtag #tuindinerrecept
Je eigen recept posten op TuinDiner.nl?En maak kans op een plek voor 2 personen in 2026! Klik hier en stuur je recept op!!