Donkergroene Prei-Olie
Deze donkergroene prei-olie transformeert een vaak weggegooid deel van de prei in een veelzijdige smaakmaker voor je keuken. Met slechts twee ingrediënten creëer je een intense, aardse olie die perfect is als afwerking voor vis- en schelpdiergerechten of als basis voor verrassende dressings.
Benodigdheden in je keuken
- Krachtige blender
- Fijne zeef
- Kom om de olie op te vangen
- Glazen fles met deksel voor bewaring
Ingrediënten
- 3-4 prei - alleen het donkergroene gedeelte
- 1 liter biologische zonnebloemolie
Instructies
- Was het groene gedeelte van de prei zorgvuldig, verwijder eventuele aanhangende aarde en spoel goed af onder stromend water. Schud het overtollige water af en laat het preigroen goed drogen op een schone theedoek.3-4 prei
- Snijd het droge preigroen in stukjes van ongeveer 2 cm zodat de blender het gemakkelijker kan verwerken.3-4 prei
- Vul de blender met het gesneden preigroen tot deze ongeveer voor driekwart vol zit.3-4 prei
- Voeg de biologische zonnebloemolie toe tot alle preigroen onderdompeld is.1 liter biologische zonnebloemolie
- Begin op lage snelheid met blenden. Verhoog geleidelijk de snelheid en laat de blender uiteindelijk 5 minuten op de hoogste stand draaien.
- Bekleed een fijne zeef met 1-2 lagen keukenpapier en plaats deze boven een kom die groot genoeg is om alle olie op te vangen.
- Giet het hete mengsel voorzichtig in de zeef en laat het enkele uren uitlekken op kamertemperatuur. Druk niet op de pulp, want dit kan de olie troebel maken.
- Giet de gefilterde olie in een schone, droge glazen fles en bewaar in de koelkast.
Notities
De prei-olie is minstens 2 maanden houdbaar in de koelkast. Voor extra smaakvariaties kun je tijdens het blenden een takje rozemarijn, tijm of een teentje knoflook toevoegen. De olie kan gebruikt worden als afwerking voor vis- en schelpdiergerechten, als basis voor dressings of als smaakmaker in soepen en sauzen.
Voedingswaarde
Calories: 120kcalFat: 14gSaturated Fat: 1gVitamin A: 5IU
Heb je Donkergroene Prei-Olie zelf al gemaakt?Maak er een foto van & tag @TuinDiner of hashtag #tuindinerrecept
Je eigen recept posten op TuinDiner.nl?En maak kans op een plek voor 2 personen in 2026! Klik hier en stuur je recept op!!