Italiaanse aardappel prei soep
Deze Italiaanse Prei Aardappel Soep is een mooie variant van een klassiek Nederlands gerecht dat perfect is voor elk seizoen. Deze soep is niet alleen voedzaam, maar ook heerlijk en hartverwarmend. Het is de ideale maaltijd om te delen met familie en vrienden, of om op te warmen na een lange dag. De combinatie van prei en aardappelen zorgt voor een romige textuur en een rijke smaak, terwijl de toevoeging van kruiden het geheel nog smaakvoller maakt. In dit recept laten we je zien hoe je deze overheerlijke Prei Aardappel Soep kunt bereiden met behulp van onze eenvoudige, stapsgewijze instructies.
Benodigdheden in je keuken
- 1 Staafmixer
- 1 soeppan
Ingrediënten
- 2 preien - schoongemaakt en in dunne ringen gesneden
- 6 grote aardappelen - geschild en in blokjes gesneden
- 1 ui - fijngesneden
- 2 teentjes knoflook - fijngehakt
- 1 liter groentebouillon
- 50 gram mascarpone
- 6 eetlepeles olijfolie
- zout en peper naar smaak
Voor de garnering
- 6 sneedjes rustiek wit brood
- 6 plakjes fontina of taleggio kaas
- 3 takjes peterselie - (als garnering)
Instructies
- Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak deze tot ze zacht en glazig zijn.
- Voeg de prei toe en bak deze 5 minuten mee, totdat de prei zacht is.
- Voeg de aardappelen toe en roer het geheel goed door.
- Giet de groentebouillon in de pan en breng het geheel aan de kook.
- et het vuur laag en laat de soep 20 minuten zachtjes koken, of totdat de aardappelen gaar zijn.
- Pureer de soep met een staafmixer of in een blender tot de gewenste textuur.
- Roer de roomkaas erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Voor de garnering
- Leg op ieder sneetje rustiek brood een plakje fontina of taleggio kaas en plaats deze in een voorverwarmde over totdat de sneetjes goedbruin kleuren.
- Serveer deze samen met wat fijngehakte peterselie op ieder bord soep.
Notities
Hoe te serveren
Schep de soep in kommen en garneer met verse peterselie. Serveer de Prei Aardappel Soep met knapperig brood voor een complete en voedzame maaltijd.Bereidingstijd
De totale bereidingstijd voor deze Prei Aardappel Soep is ongeveer 40 minuten.Porties
Dit recept levert 4 tot 6 porties op, afhankelijk van de grootte van de porties.Voedingswaarde
Calories: 320kcal
Heb je Italiaanse aardappel prei soep zelf al gemaakt?Maak er een foto van & tag @TuinDiner of hashtag #tuindinerrecept
Je eigen recept posten op TuinDiner.nl?En maak kans op een plek voor 2 personen in 2026! Klik hier en stuur je recept op!!