Italiaanse-prei-aardappel-soep

Italiaanse aardappel prei soep

Deze romige Italiaanse Prei Aardappelsoep is een perfecte combinatie van zachte prei, aardse aardappelen en aromatische kruiden die samen een heerlijke, voedzame en verwarmende maaltijd vormen.

Deze Italiaanse Prei Aardappel Soep is een heerlijke en voedzame maaltijd die eenvoudig te bereiden is. Door de romige textuur en rijke smaak zal deze soep zeker een favoriet worden bij jong en oud. Bovendien is het recept veelzijdig en kun je naar hartenlust experimenteren met verschillende groenten en kruiden. Of je nu op zoek bent naar een snelle doordeweekse maaltijd, een comfortabel gerecht voor koude dagen of een smakelijk voorgerecht om te delen met vrienden en familie, deze Prei Aardappel Soep is de perfecte keuze.

Italiaanse-prei-aardappel-soep

Italiaanse aardappel prei soep

Recept van: Remco Borsato
Deze Italiaanse Prei Aardappel Soep is een mooie variant van een klassiek Nederlands gerecht dat perfect is voor elk seizoen. Deze soep is niet alleen voedzaam, maar ook heerlijk en hartverwarmend. Het is de ideale maaltijd om te delen met familie en vrienden, of om op te warmen na een lange dag. De combinatie van prei en aardappelen zorgt voor een romige textuur en een rijke smaak, terwijl de toevoeging van kruiden het geheel nog smaakvoller maakt. In dit recept laten we je zien hoe je deze overheerlijke Prei Aardappel Soep kunt bereiden met behulp van onze eenvoudige, stapsgewijze instructies.
4.34 van 6 beoordelingen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 35 minuten
Totale tijd 45 minuten
Gang soep
Keuken Italiaans
Porties 6 personen
calorieën 320 kcal

Benodigdheden in je keuken

  • 1 Staafmixer
  • 1 soeppan

Ingrediënten
  

  • 2 preien - schoongemaakt en in dunne ringen gesneden
  • 6 grote aardappelen - geschild en in blokjes gesneden
  • 1 ui - fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook - fijngehakt
  • 1 liter groentebouillon
  • 50 gram mascarpone
  • 6 eetlepeles olijfolie
  • zout en peper naar smaak

Voor de garnering

  • 6 sneedjes rustiek wit brood
  • 6 plakjes fontina of taleggio kaas
  • 3 takjes peterselie - (als garnering)

Instructies
 

  • Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur.
  • Voeg de ui en knoflook toe en bak deze tot ze zacht en glazig zijn.
  • Voeg de prei toe en bak deze 5 minuten mee, totdat de prei zacht is.
  • Voeg de aardappelen toe en roer het geheel goed door.
  • Giet de groentebouillon in de pan en breng het geheel aan de kook.
  • et het vuur laag en laat de soep 20 minuten zachtjes koken, of totdat de aardappelen gaar zijn.
  • Pureer de soep met een staafmixer of in een blender tot de gewenste textuur.
  • Roer de roomkaas erdoor en breng op smaak met zout en peper.

Voor de garnering

  • Leg op ieder sneetje rustiek brood een plakje fontina of taleggio kaas en plaats deze in een voorverwarmde over totdat de sneetjes goedbruin kleuren.
  • Serveer deze samen met wat fijngehakte peterselie op ieder bord soep.

Notities

Hoe te serveren

Schep de soep in kommen en garneer met verse peterselie. Serveer de Prei Aardappel Soep met knapperig brood voor een complete en voedzame maaltijd.

Bereidingstijd

De totale bereidingstijd voor deze Prei Aardappel Soep is ongeveer 40 minuten.

Porties

Dit recept levert 4 tot 6 porties op, afhankelijk van de grootte van de porties.

Voedingswaarde

Calories: 320kcal
Geschatte prijs voor dit gerecht 8
Trefwoord aardappel, prei, soep
Heb je Italiaanse aardappel prei soep zelf al gemaakt?Maak er een foto van & tag @TuinDiner of hashtag #tuindinerrecept
Je eigen recept posten op TuinDiner.nl?En maak kans op een plek voor 2 personen in 2023! Klik hier en stuur je recept op!!

Meest gestelde vragenOver de Italiaanse prei aardappel soep

Kan ik de roomkaas vervangen?

Ja, je kunt de roomkaas vervangen door volle melk voor een lichtere variant.

Kan ik de soep invriezen?

Ja, deze soep kan prima ingevroren worden. Laat de soep eerst volledig afkoelen en bewaar deze in een luchtdichte verpakking. De soep is tot 3 maanden houdbaar in de vriezer.

Hoe kan ik de soep opwarmen na het invriezen?

Laat de soep eerst ontdooien in de koelkast of op het aanrecht. Verwarm de soep vervolgens langzaam in een pan op laag vuur, onder regelmatig roeren.

Kan ik andere groenten toevoegen aan de soep?

Ja, je kunt bijvoorbeeld wortelen, bleekselderij of paprika toevoegen om de soep nog voedzamer en smaakvoller te maken.

Hoe lang kan ik de soep in de koelkast bewaren?

De soep kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten bakje.

Deel dit artikel of recept met je vrienden!
Remco Borsato
Remco Borsato

Remco Borsato is een gepassioneerde Italiaanse kok met meer dan 20 jaar ervaring. Hij deelt zijn diepgaande kennis van Italiaanse producten, ingrediënten en wijnen door middel van kookworkshops, culinaire reizen en het organiseren van bijzondere TuinDiners met traditionele Italiaanse gerechten.

Remco en zijn vrouw Ylenia, docente Italiaans, organiseren al sinds 2010 ieder jaar 40 TuinDiners. Hij schrijft met passie over de Italiaanse eetcultuur en deelt zijn favoriete traditionele familierecepten op TuinDiner.nl

Artikelen: 287