Lasagna van aardappelen en aubergines
Deze overheerlijke lasagna combineert de beste elementen van de Italiaanse en Griekse keuken. Met lagen aardappel, aubergine en gehakt overgoten met een romige bechamelsaus, is het een verrassend lekkere en voedzame maaltijd. Perfect voor een gezellig etentje met familie of vrienden. Ontdek hoe je eenvoudig deze smakelijke fusie maakt en geniet van een vleugje mediterrane flair op je bord!
Benodigdheden in je keuken
- Ovenschaal om de lasagna in te bakken
- Koekenpan om de aubergine in te bakken
- Steelpan om de bechamelsaus in te maken
- Snijplank en mes om de groenten te snijden
- Rasp om de kaas te raspen
- Houten lepel om te roeren
- Maatbekers en weegschaal om ingrediënten af te meten
- Vergiet om aardappels af te gieten
- Keukenpapier om aubergine te laten uitlekken
- Aluminiumfolie om de lasagna mee af te dekken in de oven
- Mandoline om gelijkmatige plakjes aubergine en aardappel te snijden (optioneel maar handig)
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen, in plakjes van 1 cm di
- 2 aubergines, in plakjes van 1 cm dik
- 500 gram rundergehakt
- 200 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 1 ui, fijngesnipperd
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 eetlepels olijfolie
- Snufje kaneel
- zout en peper naar smaak
Voor de Bechamel saus
- 100 gram ongezouten roomboter
- 1 liter volle melk
- 1 theelepel nootmuskaat
- 100 gram bloem
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Kook de aardappelplakjes in ruim water met zout tot ze net gaar zijn. Giet ze af en laat goed uitlekken. Bestrooi ondertussen de aubergineplakjes met zout en laat 10 minuten staan. Dep daarna droog met keukenpapier.1 kg aardappelen, in plakjes van 1 cm di, 2 aubergines, in plakjes van 1 cm dik
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en bak de aubergineplakjes in delen goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier. Fruit in dezelfde pan de ui en knoflook aan. Voeg het gehakt toe en bak rul. Breng op smaak met oregano, kaneel, peper en zout. Roer de tomatenblokjes en -puree erdoor en laat 20 minuten pruttelen.500 gram rundergehakt, 1 ui, fijngesnipperd, 1 blik tomatenblokjes, 1 eetlepel tomatenpuree, 1 theelepel gedroogde oregano, 2 teentjes knoflook, geperst, 2 eetlepels olijfolie, zout en peper naar smaak, Snufje kaneel
- Maak ondertussen de bechamelsaus. Smelt de boter in een steelpan. Voeg de bloem toe en bak 2 minuten. Schenk al roerend geleidelijk de melk erbij tot een gladde, dikke saus. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.100 gram ongezouten roomboter, 1 liter volle melk, 1 theelepel nootmuskaat, 100 gram bloem
- Vet een ovenschaal in en schep wat saus op de bodem. Verdeel er achtereenvolgens een laag aardappel, aubergine, gehaktsaus en kaas over. Herhaal tot alles op is en eindig met saus en kaas.200 gram geraspte Parmezaanse kaas
- Bak de lasagna circa 40 minuten in de oven tot goudbruin en gaar. Dek eventueel af met folie als de bovenkant te donker wordt.
Notities
Laat de lasagna even afkoelen voor je hem aansnijdt. Serveer met een frisse salade voor een complete maaltijd vol mediterrane smaken!
Geniet ervan, wetende dat je lichaam ook blij is met alle goede voedingsstoffen die erin zitten. Buon appetito!
Voedingswaarde
Calories: 299kcalCarbohydrates: 14gProtein: 36gFat: 11g
Heb je Lasagna van aardappelen en aubergines zelf al gemaakt?Maak er een foto van & tag @TuinDiner of hashtag #tuindinerrecept
Je eigen recept posten op TuinDiner.nl?En maak kans op een plek voor 2 personen in 2026! Klik hier en stuur je recept op!!