Panettone Toast met Honing Mosterd Mascarpone, IJsbergsla en Parma Ham
Deze verrassende amuse combineert de zoete smaak van geroosterde panettone met een romige crème van mascarpone, honing en Dijon mosterd, verfrissende ijsbergsla en langzaam gerijpte Parma ham. Perfect voor een feestelijk winterdiner of als elegante borrelhap.
Benodigdheden in je keuken
- Oven met grillstand
- mengkom
Ingrediënten
Basis
- 1 plak panettone - in de breedte gesneden tot een ronde schijf
Crème
- 2 eetlepels mascarpone
- 1 dessertlepel honing - bij voorkeur acaciahoning
- 1 dessertlepel Dijon mosterd
Topping
- 2 blaadjes ijsbergsla
- 4 plakken Parma ham - 30 maanden gerijpt, dun gesneden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C met de grillstand ingeschakeld.
- Plaats de panettone schijf op een bakplaat en grill deze in de voorverwarmde oven gedurende 4-5 minuten tot deze licht gebruind is. Let goed op, want panettone kan snel te donker worden door het hoge suikergehalte!1 plak panettone
- Haal de schijf uit de oven en laat deze even afkoelen.
- Meng in een kom de mascarpone met de honing en de Dijon mosterd tot een gladde, romige massa.2 eetlepels mascarpone, 1 dessertlepel honing, 1 dessertlepel Dijon mosterd
- Zodra de panettone is afgekoeld, spreid je de crème gelijkmatig uit over het oppervlak.
- Bedek de crème met een laagje fijngesneden ijsbergsla.2 blaadjes ijsbergsla
- Leg de dunne plakjes Parma ham er losjes bovenop, zodat ze mooie plooien vormen.4 plakken Parma ham
- Snijd de belegde panettone voorzichtig in vier gelijke driehoeken en serveer meteen.
Notities
Voor een vegetarische optie kun je de Parma ham vervangen door dunne plakjes gedroogde vijgen of peer. Voor een extra feestelijke touch kun je wat fijngehakte pistachenoten over de amuse strooien.
Voedingswaarde
Calorieën: 180kcalKoolhydraten: 15gEiwitten: 8gVet: 10gVerzadigd vet: 4gCholesterol: 25mgNatrium: 650mgKalium: 95mgVezels: 1gSuiker: 10gVitamine A: 120IUVitamine C: 4mgCalcium: 65mgIJzer: 1mg
Heb je Panettone Toast met Honing Mosterd Mascarpone, IJsbergsla en Parma Ham zelf al gemaakt?Maak er een foto van & tag @TuinDiner of hashtag #tuindinerrecept
Je eigen recept posten op TuinDiner.nl?En maak kans op een plek voor 2 personen in 2026! Klik hier en stuur je recept op!!