Pasta met Calamari & Feta
Deze Pasta met Calamari is een kleurrijk en zomers gerecht uit de Italiaanse keuken. De combinatie van zoete tomaatjes, zilte inktvis en romige feta zorgt voor een verrassende smaakbalans die doet denken aan een diner aan zee. Door gebruik te maken van Mediterrane kruiden zoals salie en oregano, krijgt de saus extra diepte. De bereiding is eenvoudig en snel – ideaal voor een doordeweekse maaltijd of een etentje in de tuin. Dit gerecht is een ode aan de authentieke Italiaanse recepten, maar durft speels af te wijken van de regels. Een aanrader voor liefhebbers van Italiaans eten en verrassende pasta recepten.
Benodigdheden in je keuken
- Grote koekenpan
- Pan voor pasta
Ingrediënten
- 200 g spaghetti - of andere pasta
- 250 g verse calamari - in ringen
- 150 g gemengde kerstomaatjes - geel en rood, in kwarten
- 2 teentjes knoflook - gehalveerd
- 3-5 filets ansjovis
- enkele blaadjes salie
- enkele takjes oregano
- 100 ml droge witte wijn
- 100 g feta - verkruimeld
- extra vierge olijfolie
- zeezout - naar smaak
Instructies
- Verhit olijfolie in een pan. Voeg de gehalveerde knoflookteentjes toe en bak tot goudbruin.2 teentjes knoflook, extra vierge olijfolie
- Voeg de kerstomaatjes toe met een snufje zout. Laat zachtjes stoven tot ze inzakken.150 g gemengde kerstomaatjes, zeezout
- Voeg de ansjovis toe en laat deze smelten. Voeg daarna salie en oregano toe.3-5 filets ansjovis, enkele blaadjes salie, enkele takjes oregano
- Voeg de calamari toe, bak kort en blus af met witte wijn. Laat de alcohol verdampen.250 g verse calamari, 100 ml droge witte wijn
- Kook de pasta al dente. Voeg toe aan de saus met wat kookvocht. Roer op hoog vuur.200 g spaghetti
- Verdeel over borden. Leg de calamari erop. Werk af met feta en oregano. Besprenkel met olijfolie.100 g feta, enkele takjes oregano, extra vierge olijfolie
Notities
Gebruik verse calamari voor de beste textuur. Geen fan van feta? Burrata werkt ook goed. Dit gerecht laat zich niet invriezen.
Voedingswaarde
Calories: 480kcalCarbohydrates: 40gProtein: 25gFat: 24gSaturated Fat: 7gCholesterol: 110mgSodium: 850mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 120IUVitamin C: 15mgCalcium: 140mgIron: 2.2mg
Heb je Pasta met Calamari & Feta zelf al gemaakt?Maak er een foto van & tag @TuinDiner of hashtag #tuindinerrecept
Je eigen recept posten op TuinDiner.nl?En maak kans op een plek voor 2 personen in 2026! Klik hier en stuur je recept op!!