Pasta met pittig gegrilde Hokkaido pompoen & burrata crème
Dit recept, "Pasta met pittig gegrilde Hokkaido pompoen en burrata crème, rijkelijk bestrooid met Parmezaanse kaas en een hazelnoot melange", brengt een spannende twist aan uw tafel met de toevoeging van Koreaanse chili poeder. Het is een viering van de samensmelting van culturen, waarbij de rijke, romige smaken van Italiaanse culinaire tradities worden gecombineerd met de onmiskenbare pit van Koreaanse specerijen. Perfect voor de avontuurlijke fijnproever die vertrouwd is met de Italiaanse keuken maar verlangt naar een nieuwe, prikkelende smaaksensatie. Dit gerecht, een hoogtepunt van de Winterdiners in de sfeervolle setting van de voormalige kerk van Hensbroek, belooft niet alleen comfort en warmte tijdens de koude maanden, maar ook een onvergetelijke culinaire ervaring die de grenzen van traditionele keukens overschrijdt. Bereid je voor op een pallet van texturen en smaken die zowel vertrouwd als verrassend zijn, een echte traktatie voor iedereen die durft te experimenteren met de rijkdom van wereldse smaken in hun keuken.
Benodigdheden in je keuken
- grote pan
- vergiet
- kaasrasp
- staafmixer of keukenmachine
Ingrediënten
- 400 gram korte pasta - (liefst mezze maniche of penne)
- 1 middelgrote Hokkaido pompoen
- 4 eetlepels olijfolie
- 200 gram burrata
- 50 gram Parmezaanse kaas
- 100 gram gebrande hazelnoten (in kleine stukjes)
- 50 gram roomboter
- 1 dessertlepel Koreaanse chili poeder
- zout en peper naar smaak
Instructies
Bereiding van de pompoen:
- Pompoen voorbereiden: Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Snijd de Hokkaido pompoen in blokjes, verwijder de zaden en schil (optioneel, want de schil van Hokkaido pompoen is eetbaar). Hussel de pompoenblokjes in een mengsel van olijfolie, zout, peper en Koreaanse chili poeder. Rooster in de oven voor ongeveer 25-30 minuten of tot de pompoen zacht en licht gekarameliseerd is.1 middelgrote Hokkaido pompoen, 4 eetlepels olijfolie, zout en peper naar smaak, 1 dessertlepel Koreaanse chili poeder
Voordat je de pasta gaat koken:
- Burrata crème maken: Meng in een blender de burrata met een scheutje olijfolie en een snufje zout tot een gladde crème.200 gram burrata
- Hazelnoot Parmezaan melange: Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn. Laat ze afkoelen en hak ze grof en voeg dit toe aan de Parmezaanse kaas.50 gram Parmezaanse kaas, 100 gram gebrande hazelnoten (in kleine stukjes)
Pasta koken:
- Kook de Mezze Maniche volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Giet af en bewaar een kopje van het kookvocht.400 gram korte pasta
- Het gerecht samenstellen: Meng de gegrilde pompoen met de Mezze Maniche en een beetje van het kookvocht om de pasta smeuïg te maken. Voeg de burrata crème en roomboter toe en meng het geheel goed door. Dit zorgt voor een romige textuur die perfect contrasteert met de pittige pompoen.50 gram roomboter
- Serveren: Verdeel de pasta over de borden. Bestrooi ruim met de geraspte Parmezaanse kaas/hazelnoot melange. Hou je van lekker pittig? Strooi dan als extra garnering nog wat van de Koreaanse chili poeder over de pasta wat onmiskenbare warmte toevoegt aan dit gerecht en het naar een hoger niveau tilt.
Voedingswaarde
Calories: 480kcal
Heb je Pasta met pittig gegrilde Hokkaido pompoen & burrata crème zelf al gemaakt?Maak er een foto van & tag @TuinDiner of hashtag #tuindinerrecept
Je eigen recept posten op TuinDiner.nl?En maak kans op een plek voor 2 personen in 2026! Klik hier en stuur je recept op!!