Pizza in de airfryer
Een pizza in de airfryer is een kleine pizza van zelfgemaakt deeg die je in tien minuten bakt, zonder de oven aan te zetten. Het apparaat werkt als een kleine heteluchtoven: een element boven in de mand en een ventilator die de hete lucht rond het deeg blaast. Daardoor wordt een dunne bodem snel goudbruin. Omdat de meeste manden niet groter zijn dan 20 tot 22 centimeter, maak je vier bollen van ongeveer 185 gram en bak je de pizza's een voor een. Zo heeft iedereen zijn eigen pizza, en de volgende gaat de mand in terwijl de eerste op tafel staat.Het deeg maak je van bloem tipo 00, lauwwarm water, een beetje droge gist, zout, suiker en olijfolie. Het rijst twee uur op kamertemperatuur, daarna draai je er bollen van die nog een half uur rusten. De olie houdt de bodem soepel, want hete lucht droogt deeg snel uit. De suiker helpt de korst kleuren bij 200 graden, een stuk minder heet dan een houtoven. Voor de saus roer je zout, oregano en olijfolie door een goede passata. Meer heb je niet nodig.Het belangrijkste is de volgorde. Je bakt de bodem eerst vier minuten voor op bakpapier, draait hem om en haalt het papier weg, zodat de hete lucht ook bij de onderkant kan. Pas dan gaat de saus erop. De mozzarella leg je er in de laatste drie minuten op, uitgelekt en in stukjes gescheurd, anders is hij verbrand voordat de bodem gaar is. Het basilicum gaat er na het bakken op. Dit recept is voor vier personen en vraagt een middag met vooral wachten: dertig minuten werk, tweeënhalf uur rijzen en rusten, en tien minuten per pizza in de airfryer.
Benodigdheden in je keuken
- airfryer met een mand van minstens 20 centimeter
- bakpapier op maat van de mand, met een paar gaatjes
- deegroller
Ingrediënten
Deeg
- 450 g bloem tipo 00
- 270 ml water - lauwwarm
- 2 g droge gist
- 3 g suiker
- 9 g zout
- 1 eetlepel olijfolie
Uitrollen
- 2 eetlepels semola rimacinata - of bloem
Beleg
- 200 g passata
- 250 g mozzarella - uitgelekt
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 2 eetlepels olijfolie extra vergine
- 1 snufje zout
- 1 handje basilicum
Instructies
- Los de gist en de suiker op in het lauwwarme water en laat het vijf minuten staan. Doe de bloem in een kom, giet het water erbij en roer met een lepel tot er geen droge bloem meer over is.2 g droge gist, 3 g suiker, 270 ml water, 450 g bloem tipo 00
- Kneed het deeg drie minuten op het werkblad. Voeg dan het zout en de olijfolie toe en kneed nog zeven minuten tot het glad en soepel is. Het deeg plakt in het begin wat, maar doe er geen extra bloem bij.9 g zout, 1 eetlepel olijfolie
- Leg het deeg in een licht ingevette kom, dek de kom af en laat het deeg op kamertemperatuur twee uur rijzen, tot het in volume is verdubbeld. Op een koele dag heeft het deeg wat langer nodig.
- Verdeel het deeg in vier stukken van ongeveer 185 gram. Draai elk stuk tot een strakke bol door de randen naar onderen te vouwen. Leg de bollen op een met bloem bestoven plank en laat ze afgedekt dertig minuten rusten.
- Meng de passata met een snufje zout, de oregano en een eetlepel olijfolie. Scheur de mozzarella in stukjes en laat die op keukenpapier uitlekken. Verwarm de airfryer vijf minuten voor op 200 graden.200 g passata, 1 snufje zout, 1 theelepel gedroogde oregano, 2 eetlepels olijfolie extra vergine, 250 g mozzarella
- Bestrooi het werkblad met semola en rol een bol uit tot een bodem van 20 centimeter, 3 tot 4 millimeter dik, met een iets dikkere rand. Leg de bodem op een vel bakpapier met een paar gaatjes erin.2 eetlepels semola rimacinata
- Leg de bodem met het bakpapier in de mand en bak hem vier minuten op 200 graden. Draai hem om met een spatel, haal het bakpapier weg en verdeel twee eetlepels saus over de bovenkant.
- Bak de pizza drie minuten. Leg dan een kwart van de mozzarella erop en bak nog drie minuten, tot de kaas gesmolten is en de rand goudbruin. Bak de andere drie bodems op dezelfde manier.
- Haal de pizza met een spatel uit de mand, sprenkel er een beetje olijfolie over en leg er een paar blaadjes basilicum op. Snijd hem in vier punten en serveer meteen, terwijl de volgende in de airfryer bakt.1 handje basilicum
Notities
Bak de pizza's een voor een, want twee bodems naast elkaar worden niet gelijkmatig gaar. Een airfryer met een lade werkt het best; bij een model met een ovendeur bak je de bodem op het rooster. Voorgebakken bodems kun je invriezen: laat ze afkoelen en leg bakpapier ertussen. Bak ze zonder ontdooien af met saus en mozzarella, twee minuten langer dan in het recept.
Voedingswaarde
Calorieën: 680kcalKoolhydraten: 88gEiwitten: 26gVet: 23gVerzadigd vet: 9gCholesterol: 35mgNatrium: 1050mgKalium: 380mgVezels: 4gSuiker: 5gVitamine A: 450IUVitamine C: 6mgCalcium: 320mgIJzer: 2mg
Heb je Pizza in de airfryer zelf al gemaakt?Maak er een foto van & tag @TuinDiner of hashtag #tuindinerrecept
Je eigen recept posten op TuinDiner.nl?En maak kans op een plek voor 2 personen in 2026! Klik hier en stuur je recept op!!