Ricotta Gnocchi met Ansjovis en Citroen
Geniet van een stukje Italiaanse zomer met onze luchtige Ricotta Gnocchi. De delicate smaak van de gnocchi wordt verrijkt door de hartige ansjovis en opgefrist door een vleugje citroen. Perfect voor een zwoele zomeravond in de tuin!Dit gerecht combineert de romige textuur van zelfgemaakte gnocchi met de zilte kick van ansjovis en de frisse tonen van citroen. Elke hap is een perfecte balans van smaken die je meeneemt naar de Italiaanse kust.Perfect voor: Een lichte maar smaakvolle maaltijd die de essentie van de Italiaanse keuken naar je eigen tafel brengt.Moeilijkheidsgraad: GemiddeldBereidingstijd: 90 minuten (inclusief 60 minuten rusttijd)Porties: 4
Benodigdheden in je keuken
- grote mengkom
- Zeef Voor het zeven van de bloem
- Grote pan voor het koken van de gnocchi
- koekenpan Voor het bereiden van de saus
- Rasp Voor het raspen van de nootmuskaat
Ingrediënten
Voor de gnocchi:
- 300 gram ricotta - Uitgelekt
- 1 ei
- 100 gram bloem - Plus extra om te bestuiven
- zout - Naar smaak
- zwarte peper - Vers gemalen, naar smaak
- nootmuskaat - Een snufje, vers geraspt
Voor de saus:
- 1/2 citroen - Sap en rasp
- 1 eetlepel boter
- 2 ansjovisfilets - Fijngehakt
Instructies
Bereiding van de gnocchi:
- Meng in een grote kom de ricotta met de gezeefde bloem. Roer voorzichtig tot je een homogeen mengsel zonder klontjes hebt.300 gram ricotta, 100 gram bloem
- Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.zout, zwarte peper, nootmuskaat
- Voeg als laatste het ei toe en meng voorzichtig.1 ei
- Blijf het deeg bewerken. Zodra alle bloem is opgenomen, kun je het gemakkelijk met de handen kneden.
- Vorm een gladde bal en laat deze minstens een uur rusten in de koelkast.
- Vorm kleine gnocchi van het deeg.
Bereiding van de saus en afwerking:
- Smelt de boter in een koekenpan en voeg de fijngehakte ansjovis toe.1 eetlepel boter, 2 ansjovisfilets
- Kook de gnocchi in gezouten water tot ze boven komen drijven.
- Schep de gekookte gnocchi met een schuimspaan uit het water en doe ze direct in de pan met citroenrasp, de ansjovis en boter.1/2 citroen
- Besprenkel met het sap van een halve citroen en schud de pan om alles goed te mengen.
- Breng op smaak en serveer direct.
Voedingswaarde
Calories: 380kcalCarbohydrates: 30gProtein: 18gFat: 22g
Heb je Ricotta Gnocchi met Ansjovis en Citroen zelf al gemaakt?Maak er een foto van & tag @TuinDiner of hashtag #tuindinerrecept
Je eigen recept posten op TuinDiner.nl?En maak kans op een plek voor 2 personen in 2026! Klik hier en stuur je recept op!!