Hoppa, laten we even een uitstapje nemen naar de zonovergoten kusten van Italië met dit hemelse recept voor Ricotta Gnocchi met Ansjovis en Citroen. Dit is geen gewone gnocchi, amici mei, maar een luchtige droom van een gerecht dat perfect past bij een warme zomeravond in JOUW tuin.
Wat is Ricotta Gnocchi met Ansjovis en Citroen?
Deze delicate gnocchi zijn een lichtere versie van hun aardappelneefjes. Ze dansen op je tong met de rijke smaak van ricotta, terwijl de ansjovis voor een hartige diepte zorgt. De frisse citroennoten tillen het geheel naar een hoger niveau – net als de bubbels in je prosecco!
Dit gerecht vindt zijn oorsprong in de kustgebieden van Italië, waar verse kaas en zeevruchten in overvloed aanwezig zijn. Het is een perfecte fusie van land en zee, verpakt in kleine wolkjes van genot.
Wijnsuggestie:
Kies voor een frisse, levendige Prosecco of een Franciacorta. De bubbels en de frisse zuren in deze wijnen complementeren de romige gnocchi en de zilte ansjovis perfect, terwijl ze de citroentonen in het gerecht versterken. Salute!
La Dolce Vita:
Verzamel je dierbaren rond de tafel, schenk de glazen vol en geniet van deze gnocchi zoals een echte Italiaan dat zou doen – met veel gelach, levendige gesprekken en natuurlijk, een tweede portie! Dit is waar het TuinDiner om draait: het vieren van het goede leven, één heerlijke hap tegelijk.
Laten we aan de slag gaan met dit heerlijke recept!
Ricotta Gnocchi met Ansjovis en Citroen
Benodigdheden in je keuken
- grote mengkom
- Zeef Voor het zeven van de bloem
- Grote pan voor het koken van de gnocchi
- koekenpan Voor het bereiden van de saus
- Rasp Voor het raspen van de nootmuskaat
Ingrediënten
Voor de gnocchi:
- 300 gram ricotta - Uitgelekt
- 1 ei
- 100 gram bloem - Plus extra om te bestuiven
- zout - Naar smaak
- zwarte peper - Vers gemalen, naar smaak
- nootmuskaat - Een snufje, vers geraspt
Voor de saus:
- 1/2 citroen - Sap en rasp
- 1 eetlepel boter
- 2 ansjovisfilets - Fijngehakt
Instructies
Bereiding van de gnocchi:
- Meng in een grote kom de ricotta met de gezeefde bloem. Roer voorzichtig tot je een homogeen mengsel zonder klontjes hebt.300 gram ricotta, 100 gram bloem
- Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.zout, zwarte peper, nootmuskaat
- Voeg als laatste het ei toe en meng voorzichtig.1 ei
- Blijf het deeg bewerken. Zodra alle bloem is opgenomen, kun je het gemakkelijk met de handen kneden.
- Vorm een gladde bal en laat deze minstens een uur rusten in de koelkast.
- Vorm kleine gnocchi van het deeg.
Bereiding van de saus en afwerking:
- Smelt de boter in een koekenpan en voeg de fijngehakte ansjovis toe.1 eetlepel boter, 2 ansjovisfilets
- Kook de gnocchi in gezouten water tot ze boven komen drijven.
- Schep de gekookte gnocchi met een schuimspaan uit het water en doe ze direct in de pan met citroenrasp, de ansjovis en boter.1/2 citroen
- Besprenkel met het sap van een halve citroen en schud de pan om alles goed te mengen.
- Breng op smaak en serveer direct.
