Ga terug Email Link
–+ servings
Dun gesneden seppie op tomatensaus met geroosterde Taggiasca olijven, kappertjes en kiemgroenten, zomers geserveerd

Seppie alla Puttanesca

Recept van: Remco Borsato
Seppie alla Puttanesca is een moderne, frisse variant op een Napolitaanse klassieker. In dit zomerse gerecht wordt flinterdunne inktvis gemarineerd en geserveerd met een koude puttanesca-saus van gezeefde tomaten, kappertjes en geroosterde Taggiasca-olijven. Perfect voor liefhebbers van authentieke Italiaanse recepten, die houden van pure smaken en koken zonder fornuis. Dit lichte voorgerecht is glutenvrij, zuivelvrij én koolhydraatarm – ideaal voor zonnige diners in de tuin. 🌿🍅🐙
5 van 1 beoordeling
Recept afdrukken Pin recept Mijn favorieten
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 30 minuten
Gang voorgerecht
Keuken Italiaans
Porties 4 personen
Calorieën 180 kcal

Benodigdheden in je keuken

  • Oven
  • bakplaat
  • Scherp mes
  • Zeef
  • Kom
  • Serveerbord

Ingrediënten
  

  • 2 stuks datterini tomaten passata - (of de beste tomaten passata die je kan vinden!)
  • 2 potjes datterini tomatenpuree
  • 40 g Taggiasca olijven
  • 1 el kappertjes
  • verse basilicum - naar smaak
  • extra vierge olijfolie - naar smaak
  • chilipeper - naar smaak
  • oregano - naar smaak
  • citroenrasp - naar smaak
  • zout - naar smaak
  • peper - naar smaak
  • kappertjespoeder - optioneel
  • kiemgroenten - optioneel, voor garnering

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 160°C en rooster de Taggiasca olijven 15 minuten op een bakplaat.
    40 g Taggiasca olijven
  • Snijd de seppie in flinterdunne plakjes. Marineer met olijfolie, chilipeper, citroenrasp en oregano.
    2 stuks datterini tomaten passata, extra vierge olijfolie, chilipeper, citroenrasp, oregano
  • Zeef de tomatenpuree en breng op smaak met zout, peper en oregano. Laat 10 minuten staan.
    2 potjes datterini tomatenpuree, zout, peper, oregano
  • Schep tomatensaus op het bord, drapeer de plakjes seppie erover. Garneer met olijven, kappertjes, kappertjespoeder, basilicum, kiemgroenten en een straaltje olijfolie.
    2 stuks datterini tomaten passata, 2 potjes datterini tomatenpuree, 40 g Taggiasca olijven, 1 el kappertjes, verse basilicum, kappertjespoeder, kiemgroenten, extra vierge olijfolie

Notities

Gebruik uitsluitend verse seppie van goede kwaliteit. Serveer op kamertemperatuur voor optimale smaakbeleving.

Voedingswaarde

Calorieën: 180kcalKoolhydraten: 8gEiwitten: 15gVet: 10gVerzadigd vet: 1gNatrium: 200mgKalium: 300mgVezels: 2gSuiker: 3gVitamine A: 150IUVitamine C: 10mgCalcium: 60mgIJzer: 2mg
Geschatte prijs voor dit gerecht €15-20
Trefwoord inktvis, pasta puttanesca, seppie, zomer recept, zomergerecht
Heb je Seppie alla Puttanesca zelf al gemaakt?Maak er een foto van & tag @TuinDiner of hashtag #tuindinerrecept
Je eigen recept posten op TuinDiner.nl?En maak kans op een plek voor 2 personen in 2026! Klik hier en stuur je recept op!!