Spaghetti met vongole recept - Een heerlijk Italiaans visgerecht
Uitgebreid recept voor het maken van Spaghetti met Vongole, een klassiek Italiaans gerecht vol met smaakvolle zeevruchten en een romige witte wijnsaus. Het recept begeleidt je van A tot Z, beginnend met de beste ingrediënten—400 gram spaghetti, 1 kg verse vongole kokkels, knoflook, sjalot, witte wijn, room en diverse kruiden. Wat dit recept uniek maakt, is de aandacht voor detail. Zo krijg je tips om de kokkels te kiezen die hun schelpen gesloten hebben (want dat betekent dat ze vers zijn, schat) en suggesties voor het perfect afstemmen van de wijn en kruiden. De bereidingswijze is simpel maar effectief. Je begint met een pot kokend water en een hapjespan met olie, waarin je de knoflook en sjalot aanfruit. Vervolgens gooi je de kokkels erbij en blus je het geheel af met witte wijn. Een vleugje room en wat peper om de saus af te maken, en voilà! Je spaghetti is klaar om in de saus te duiken. De afwerking? Een snufje peterselie en optioneel wat chili vlokken voor de liefhebbers van pit. En daar heb je het: een maaltijd zo Italiaans dat je bijna een Vespa hoort ronken op de achtergrond. Eet smakelijk! Oh, en vergeet die glas Pinot Grigio niet; het is immers 5 uur ergens, toch?
Benodigdheden in je keuken
- 1 kookpan
- 1 grote kom
- 1 vergiet
Ingrediënten
- 400 gram spaghetti
- 1 kg verse vongole kokkels
- 3 tenen knoflook - geperst of gekneusd
- 1 sjalotje - fijngehakt
- 1 glas witte droge wijn
- 1 theelepel chilivlokken - (optioneel)
- 150 ml room - (optioneel)
- 1 handje fijngehakte peterselie
- olijfolie
- zout en peper naar smaak
Instructies
Voordat je gaat beginnen met de bereiding!
- Gebruik verse vongole kokkels voor de beste smaak. Kies kokkels met een gesloten schelp, dit betekent dat ze vers zijn. Leg deze in een grote kom gevuld met water en een eetlepel zout. Laat de vongole 2 uur staan (eventueel zand zal nu door de vongole worden uitgescheiden)1 kg verse vongole kokkels
Bereidingswijze
- Breng een grote pan met water aan de kook voor de pasta. Voeg een flinke scheut zout toe.400 gram spaghetti
- Verhit ondertussen een scheut olijfolie en de chili vlokken in een hapjespan en fruit de knoflook, en sjalot glazig.3 tenen knoflook, 1 theelepel chilivlokken, olijfolie, 1 sjalotje
- Voeg de vongole kokkels toe en bak kort mee op hoog vuur. De schelpen zullen open gaan.
- Blus af met de witte wijn en laat 2 minuten inkoken.1 glas witte droge wijn
- Voeg de room toe (optioneel) en breng op smaak met peper. Warm de saus door maar laat niet koken.150 ml room
- Kook ondertussen de spaghetti beetgaar in het kokende water.
- Giet de pasta af en voeg direct toe aan de vongole saus.
- Schep goed om zodat de pasta goed met de saus gecoat wordt.
- Werk af met de de verse gehakte peterselie.1 handje fijngehakte peterselie, zout en peper naar smaak
Voedingswaarde
Serving: 100gramCalories: 220kcal
Heb je Spaghetti met vongole recept - Een heerlijk Italiaans visgerecht zelf al gemaakt?Maak er een foto van & tag @TuinDiner of hashtag #tuindinerrecept
Je eigen recept posten op TuinDiner.nl?En maak kans op een plek voor 2 personen in 2026! Klik hier en stuur je recept op!!