Pinsa romana: luchtige pizza van drie meelsoorten
Pinsa romana is de ovale pizza uit Rome, van tarwebloem, rijstmeel en sojameel. Het natte deeg rijst 72 uur in de koelkast en wordt luchtig en knapperig. Wij beleggen hem na de oven met burrata, rauwe ham en rucola. Voor vier pinsa's.