Olive Ascolane – Een Culinaire Schat uit Le Marche De warme mediterrane wind waait door de straten van Ascoli Piceno, een pittoresk stadje in de Italiaanse regio Le Marche, waar een van de meest geliefde antipasti van Italië haar oorsprong…
De geur van versgebakken polenta brengt me meteen terug naar de keukens van Verona, waar mijn moeder deze Noord-Italiaanse klassieker vaak bereidde. In de koude wintermaanden vulde de warme, troostrijke geur van polenta ons hele huis. Deze vegan versie van…
De Historie en Magie van Spaghetti alla Nerano Dit zomerse pastagerecht met gefrituurde courgette vindt zijn oorsprong in het kleine vissersdorpje Nerano, gelegen aan de Amalfikust. In 1952 bedacht Maria Grazia, eigenaresse van het gelijknamige restaurant, deze bijzondere combinatie van…
In de smalle straatjes van Genua hangt ’s ochtends vroeg al de verleidelijke geur van versgebakken Farinata. Deze flinterdunne, knapperige koek van kikkererwtenmeel is een van de oudste streetfood-gerechten van de Ligurische kust en een geweldig glutenvrij alternatief voor de…
Benvenuti a tutti! Laat je meevoeren naar de zonovergoten heuvels van Sicilië met ons authentieke recept voor Cannoli Siciliani. Deze hemelse lekkernij is niet zomaar een dessert; het is een stukje Italiaanse geschiedenis op je bord. Cannoli, wat letterlijk ‘kleine…
Onder de warme oktoberzon van Puglia verzamelden we ons met 15 kookgekke Italië-liefhebbers in de rustieke keuken van Masseria Chicco Rizzo. Het was 8 oktober 2024, dag vier van onze culinaire ontdekkingsreis, en de opwinding was voelbaar. Vandaag stond er…