Nieuws en recepten

Overzicht van onze laatste nieuws over het TuinDiner, onze heerlijke recepten en onze culinaire reizen!

Culinaire Reis Naar Puglia Mei ##

Verlag van de culinaire reis naar Puglia Mei 2025

Je handen in warm pekelwater terwijl je jouw eerste mozzarella vormt, de geur van carciofi trifolati die door een eeuwenoude masseria zweeft, en het geluid van pasta-rollende nonne in de straatjes van Bari. Onze recente culinaire reis naar Puglia was een feest voor álle zintuigen! In vijf onvergetelijke dagen dompelden we ons onder in het authentieke Pugliese leven. Reis je met ons mee door de hak van de Italiaanse laars?

Lees verderVerlag van de culinaire reis naar Puglia Mei 2025
Pasticciotto Leccese met goudbruine korst en romige vanillevulling op rustiek bord met espresso, typisch Italiaans ontbijt uit Puglia

Pasticciotto Leccese – De Zoete Trots van Puglia in Uw Eigen Keuken

De meeste Italiaanse toetjes die we in Nederland kennen zijn eigenlijk alleen voor toeristen. De Pasticciotto Leccese is het tegenovergestelde – ze is zo geliefd in Puglia dat locals er kilometers voor omrijden, maar bijna niemand buiten Zuid-Italië weet hoe je deze juweeltjes maakt. Totdat je dit recept proeft.

Lees verderPasticciotto Leccese – De Zoete Trots van Puglia in Uw Eigen Keuken
Roze aardbeienmousse met banketbakkerscrème in elegante glazen, gegarneerd met verse aardbeien en muntblaadjes op een houten tafel

Aardbeienmousse met Banketbakkerscrème en Munt: Een Italiaans Zomergenot

De geheime stap die niemand je vertelt over aardbeienmousse? Laat de aardbeien eerst 15 minuten 'zweten' met een snufje zeezout voordat je ze pureert. De zouttonen verdwijnen volledig, maar het zout onttrekt extra vocht en intensiveert de natuurlijke smaakcomponenten van de aardbei met 30%. Deze simpele truc transformeert een alledaags dessert in een sensatie die je gasten niet zullen vergeten. 🧂🍓

Lees verderAardbeienmousse met Banketbakkerscrème en Munt: Een Italiaans Zomergenot