Culinaire Reis door Puglia: Een Zintuiglijke Ontdekkingstocht met Remco en Ylenia

Na onze eerdere, uiterst geslaagde culinaire expedities naar het hart van Toscane, heten Remco en Ylenia Borsato u nu hartelijk welkom om samen met hen de rijke smaken en geheimen van Puglia te verkennen.

Als je ooit hebt gedroomd van een authentieke Italiaanse ervaring die verder gaat dan alleen eten – een reis die je onderdompelt in de rijke culinaire tradities, lokale cultuur en adembenemende landschappen – dan hebben we iets bijzonders voor je. In mei en oktober 2025 nodigen wij je uit voor een intieme 5-daagse culinaire ontdekkingsreis door het hart van Puglia, waar traditie en smaak samenkomen in een onvergetelijk avontuur.

Reacties van onze gasten van 2024

Een Persoonlijke Uitnodiging

“Puglia is als een goed bewaard familierecept – het heeft tijd nodig om zich te ontvouwen, maar als je eenmaal de smaak te pakken hebt, ben je voor altijd verliefd,” vertelt Ylenia, terwijl ze met een glimlach terugdenkt aan onze vorige reis in Puglia in oktober 2024. Na het overweldigende succes van onze eerdere culinaire avonturen, zijn Remco en ik verheugd om je opnieuw mee te nemen naar deze betoverende regio.

De Essentie van Puglia: Meer dan alleen Koken

Deze reis is zorgvuldig samengesteld om je niet alleen de culinaire schatten van Puglia te laten ontdekken, maar ook om je onder te dompelen in de rijke cultuur en geschiedenis van deze veelzijdige regio. Van de iconische trulli van Alberobello tot de verborgen straatjes van Lecce, elke dag brengt nieuwe ontdekkingen en smaken.

Dag 1: Aankomst in het Land van Olijven en Zee

Je reis begint op de luchthaven van Brindisi, waar wij je persoonlijk verwelkomen. Direct bij aankomst word je ondergedompeld in de warme Pugliese gastvrijheid als we je naar je thuis voor de komende dagen brengen: de prachtige Masseria Chicco Rizzo. Deze historische boerderij, omringd door eeuwenoude olijfbomen, ademt authentiek Puglia.

Na het inchecken wacht je eerste kennismaking met de regio in het schilderachtige Gallipoli. Dit historische kuststadje, gebouwd op een eiland en verbonden met het vasteland door een elegante brug, vertelt verhalen van eeuwenoude zeevaart en handel. Wandel met ons mee door de smalle straatjes, waar de geur van vers gebakken focaccia je naar lokale bakkerijen lokt en het geluid van de zee je begeleidt langs de oude stadsmuren.

Dag 2: Tussen Trulli en Tradities

De ochtend begint met een reis naar Alberobello, UNESCO Werelderfgoed en thuis van de beroemde trulli. Deze kegelvormige huizen, met hun mysterieuze symbolen op de daken, zijn levende getuigen van eeuwenoude volksarchitectuur. Onze lokale gids deelt fascinerende verhalen over het leven in deze unieke woningen, zowel vroeger als nu.

De middag brengt ons naar Ostuni, de ‘Witte Stad’, waar kalkwitte huizen tegen een heuvel opgekropen lijken te zijn. Het is een plek waar elke straathoek een nieuw fotomoment biedt en waar de geschiedenis voelbaar is in de eeuwenoude olijfbomen die de stad omringen.

Een bijzonder hoogtepunt van deze dag is ons bezoek aan een traditionele olijfboerderij. Hier leer je niet alleen over de productie van Puglia’s vloeibare goud, maar ervaar je ook een expert-geleide proeverij die je smaakpapillen zal verrassen. “Goede olijfolie is als goede wijn,” legt Remco uit. “Elke druppel vertelt een verhaal van terroir, traditie en vakmanschap.”

Dag 3: De Kunst van Mozzarella en Middeleeuwse Magie

Vandaag staat in het teken van een van Italië’s meest geliefde ingrediënten: mozzarella. Tijdens onze speciale workshop leer je niet alleen hoe deze zachte kaas wordt gemaakt, maar ontdek je ook de subtiele verschillen tussen buffelmozzarella en fior di latte. Je krijgt letterlijk je handen uit de mouwen tijdens het maken van verschillende gerechten waar mozzarella de hoofdrol in speelt.

In de middag verkennen we Otranto, de meest oostelijke stad van Italië. Deze versterkte havenstad, met zijn imposante kasteel en adembenemende 12e-eeuwse kathedraal, biedt een fascinerend inzicht in de rijke geschiedenis van de regio. De beroemde vloermozaïek in de kathedraal, een middeleeuws meesterwerk dat de ‘Boom des Levens’ uitbeeldt, is een must-see.

Dag 4: Barok en Culinaire Creaties

Lecce, ook wel het ‘Florence van het Zuiden’ genoemd, staat vandaag op het programma. De stad is een openluchtmuseum van barokke architectuur, waar elk gebouw lijkt te wedijveren in decoratieve overdaad. We nemen je mee langs de hoogtepunten, waaronder de spectaculaire Basilica di Santa Croce en het gezellige Piazza Sant’Oronzo, waar we stoppen voor een verfrissende ‘caffè leccese’ – de lokale koffiespecialiteit met amandelmelk.

De middag staat in het teken van koken in de masseria. Samen met ons bereid je traditionele Pugliese gerechten, waaronder de kenmerkende orecchiette pasta en knapperige focaccia. “Het geheim van de Pugliese keuken zit hem in de eenvoud,” deelt Ylenia. “We laten de hoogwaardige ingrediënten voor zichzelf spreken.”

Dag 5: Laatste Proeverij van Puglia

Op je laatste dag bezoeken we het fotogenieke Polignano a Mare, bekend om zijn dramatische ligging op kalkstenen kliffen boven de Adriatische Zee. Het is de perfecte plek om je reis af te sluiten met een wandeling door de oude stad en een laatste proeverij van lokale specialiteiten.

We eindigen in Bari, waar het echte Pugliese straatleven zich ontvouwt in de oude stad. Hier zie je nog de ‘nonne’ (grootmoeders) die buiten orecchiette maken, een traditie die al generaties lang wordt doorgegeven. Als afscheid trakteren we je op een authentieke panzerotto – een gevulde en gefrituurde deegzak die je moet proeven om te geloven.

Praktische Informatie

Verblijf

Je verblijft vier nachten in de sfeervolle 4-sterren Masseria Chicco Rizzo, een gerestaureerde historische boerderij die de perfecte uitvalsbasis vormt voor onze culinaire ontdekkingstocht.

Inclusief in de Reis

Data en Vroegboekactie

De reizen vinden plaats van 7-11 mei 2025 en 4-8 oktober 2025.

Speciale aanbieding: Boek je vóór 1 december 2024? Dan ontvang je een gratis Tuindiner voor 1 persoon!

Een Persoonlijke Noot

Als geboren Italianen met een passie voor koken en delen, is het onze missie om je niet alleen de smaken van Puglia te laten ontdekken, maar je ook onder te dompelen in de warme, gastvrije cultuur van deze bijzondere regio. Deze reis is meer dan een vakantie – het is een kans om deel uit te maken van onze uitgebreide Italiaanse familie, al is het maar voor vijf dagen.

Bekijk hier het video verslag van de afgelopen reis (5 t/m9 oktober 2024)

Play

Recepten van de 1e reis in Mei 2025