Het kriebelt alweer weken. Die opwinding voordat je iets speciaals gaat doen, iets waar je hart sneller van klopt. Op woensdag 19 november mag ik samen met Jan-Willem van Restaurant Vito in Alkmaar de keuken induiken voor een avond die we al maanden samen aan het uitdenken zijn: een Serata Marchigiana. Een volledige avond gewijd aan de authentieke keuken van Le Marche, die prachtige regio tussen de Apennijnen en de Adriatische kust.
Waarom Le Marche?
Le Marche is geen regio die schreeuwt om aandacht. Het is geen Toscane, geen Piemonte. Het is stiller, bescheidener, maar juist daardoor zo authentiek en bijzonder. De keuken van Le Marche draait om eenvoud en respect voor het product. Pasta van de allerbeste kwaliteit, vlees dat langzaam wordt gestoofd, vis die dezelfde ochtend nog in de haven van Ancona is aangekomen. Het is koken zoals het ooit bedoeld was: zonder poespas, maar met heel veel ziel.
En precies die ziel willen Jan-Willem en ik die avond laten proeven.
Samen koken in Alkmaar
Ik kijk ontzettend uit naar deze samenwerking met Jan-Willem. Hij is iemand die net zo gepassioneerd is over authentieke Italiaanse keuken als ik, en samen de keuken induiken voelt als een cadeau. Ik breng twee gerechten mee die mijn hart hebben, recepten uit Le Marche die ik graag met jullie wil delen. Jan-Willem bedenkt de andere drie gangen, en samen gaan we die avond aan de slag. Twee koks, één missie: jullie laten proeven wat Le Marche zo bijzonder maakt.
Daarnaast krijgen we steun van Amoro, onze Italiaanse groothandel die ons voorziet van de beste en meest verfijnde ingrediënten. Zij begrijpen als geen ander wat authentieke Italiaanse producten betekenen. Van de juiste olijfolie die je proeft in elke hap tot Pasta Mancini, uitgeroepen tot de beste droge pasta van de wereld en afkomstig uit, hoe kan het ook anders, Le Marche zelf. Die pasta alleen al is een reden om te komen.
Een 5-gangenmenu vol verhalen
Het menu van deze bijzondere avond? Vijf gangen die je meenemen van de bergen naar de kust. Elke gang vertelt een verhaal. Verfijnde vlees- en visgerechten, en lokale producten die al generaties lang de ruggengraat vormen van de Marchigiaanse keuken. Ik verklap nog niet alles, maar denk aan de smaken van de aarde en de zee, aan tradities die al honderden jaren meegaan, aan technieken die van nonna op kleinkind zijn overgedragen.
Dit Italiaanse diner in Alkmaar wordt een culinaire reis door Le Marche die je niet snel vergeet.
Wijn van Guerrieri uit het hart van Le Marche
En natuurlijk is er wijn tijdens deze bijzondere avond. Geen willekeurige wijn, maar wijnen van Azienda Agricola Guerrieri, rechtstreeks uit Le Marche. De wijnmaker zelf is aanwezig om zijn passie te delen. Hij vertelt je over de druiven, de bodem, het klimaat. Over hoe een goede wijn niet gemaakt wordt in de kelder, maar in de wijngaard. Ik heb zijn wijnen geproefd en ze passen perfect bij wat we die avond serveren: eerlijk, authentiek en vol karakter.
Waarom je erbij wil zijn
Dit is geen standaard diner. Dit culinaire evenement is een avond waar smaak, vakmanschap en Italiaanse warmte samenkomen. Een avond waar ik zelf ook ontzettend naar uitkijk, omdat ik samen met Jan-Willem kan delen wat we zo mooi vinden aan de keuken van Le Marche. Het aantal plaatsen is beperkt, dus als je erbij wil zijn, wacht dan niet te lang.
Reserveer nu je tafel:
- 📅 Datum: Woensdag 19 november
- 📍 Locatie: Restaurant Vito, Alkmaar
- 🕡 Inloop: vanaf 18:30 uur
- 🍽️ Aanvang diner: 19:00 uur
- 💶 Prijs: €120 p.p. (inclusief wijnarrangement)
Reserveer je tafel en kom proeven van een regio die misschien niet de bekendste is, maar wel een van de mooiste van Italië.
Tot snel in Alkmaar. Ik kijk ernaar uit om samen met jou deze avond tot iets bijzonders te maken.
Remco en Ylenia van TuinDiner 🍝🇮🇹
