Niet alles wat wij koken komt uit Italië. Hier vind je onze fusion gerechten: gerechten met invloeden van buiten Italië, zoals stoofvlees in stout bier met drie soorten peper, hasselback aardappels, gegrilde aubergines met za’atar en een gemengde salade met feta, granaatappel, asperges en noten.
Wat gebeurt er als je drie soorten peper in één stoofgerecht combineert? Zwart, groen en roze, elk met een eigen karakter, een eigen timing, een eigen rol. Het antwoord staat in de pan na zes uur sudderen.
Tijdens ons laatste diner kwamen de entrecotes al sissend en rokend uit onze gloeiend hete gietijzeren pan, een moment dat…
De gegrilde za’atar aubergines waren dit jaar onderwerp van gesprek bij onze gasten. Sommigen prezen het de hemel in, anderen…
De gemengde salade met feta, granaatappel, asperges & noten is een fantastische salade die uitstekend past bij ieder hoofdgerecht.