Hasselback Aardappel

Hasselback aardappel

Tijdens ons laatste diner kwamen de entrecotes al sissend en rokend uit onze gloeiend hete gietijzeren pan, een moment dat jullie vast nog wel herinneren! Het vulde de tuin met een bijna magische mist en bracht een onvergetelijke sfeer. Maar wist je dat de ster van de avond een nederige aardappel was?

De Hasselback aardappel, die jullie naast die heerlijke entrecote zagen, was niet zomaar een gebakken aardappeltje. Deze Zweedse creatie is met zorg en precisie ingesneden, waardoor ze die unieke accordeon-achtige look krijgen. Het is niet alleen een lust voor het oog, maar door die snedes kon de boterige knoflookmelange elke laag binnendringen, wat resulteerde in een krokant exterieur en zacht, smaakvol interieur.

Het is zo’n bijzondere bereiding die toont dat het soms de eenvoudige dingen zijn, bereid met aandacht en liefde, die het meest gedenkwaardig zijn. Terwijl je straks van dit recept geniet, herinner dan het gelach, de rook, en natuurlijk de onvergelijkbare smaak van onze TuinDiner avond.

Hasselback Aardappel

Hasselback Aardappel

Recept van: Remco Borsato
Weet je nog die avond, toen die prachtige aardappels op tafel kwamen? Ze leken bijna te mooi om op te eten. Ja, dat waren de Zweedse Hasselback aardappels! Een waar feest voor zowel het oog als de smaakpapillen. Het was zo'n hit dat velen van jullie nieuwsgierig waren naar het geheim erachter. Wel, hier is het!
Die perfect gesneden plakjes, die tijdens het bakken zo charmant uit elkaar gaan staan, maken de Hasselback zo speciaal. Kleine truc: leg de aardappel op een lepel of tussen twee chopsticks bij het snijden. Zo voorkom je dat je te ver doorsnijdt.
Nu, voor die heerlijke smaaklaag – je herinnert je misschien die lichte knoflooksmaak? Een beetje gesmolten boter met knoflook ertussen gestreken… hemels! Maar het mooie is, je kunt er je eigen draai aan geven. Misschien wat chili flakes voor een pittige variant? Of smelt er wat kaas over. En laten we onze heerlijke TuinDiner kruidenboter niet vergeten.
Wil je weten hoe je dit meesterwerk thuis kunt maken? Hier gaat-ie:
5 van 1 beoordeling
Voorbereidingstijd 25 minuten
Bereidingstijd 50 minuten
Totale tijd 1 uur 15 minuten
Gang bijgerecht
Keuken Zweeds
Porties 4 personen
calorieën 165 kcal

Ingrediënten
  

  • 4 stevige grote aardappels
  • 2 eetlepels gesmolten roomboter
  • 1 teen knoflook
  • Snufje zout & versgemalen zwarte peper
  • 2 takjes verse tijm
  • jouw keuze van toppings

Instructies
 

  • Begin met het schoonmaken van je aardappels. Goed boenen onder de kraan, maar laat de schil erom.
    4 stevige grote aardappels
  • Na het snijden (denk aan de truc met de lepel of chopsticks!) smelt je de boter en voeg je de knoflook en tijm toe.
    2 eetlepels gesmolten roomboter, 1 teen knoflook, 2 takjes verse tijm
  • Strijk deze knoflookboter met liefde over je aardappels, en vergeet niet tussen de plakjes. Een snufje zout en peper erover, en ze zijn klaar voor de oven.
    Snufje zout & versgemalen zwarte peper
  • Verwarm je oven voor op 180-200 graden.
  • Laat ze 50 minuten bakken tot ze mooi goudbruin en zacht zijn.
  • Als finishing touch: voeg jouw gekozen toppings toe.
    jouw keuze van toppings

Notities

De Charmante Oorsprong van de Hasselback Aardappel
Lieve TuinDiner gasten,
Wanneer je vanavond je vork in die prachtig gesneden aardappel zet, sta dan even stil bij zijn rijke geschiedenis. De Hasselback aardappel, met zijn kenmerkende accordeon-achtige sneden, is niet zomaar een culinaire innovatie. Hij draagt de naam en eer van het Hasselbacken Hotel in Stockholm, waar deze aardappel in de jaren ’50 van de vorige eeuw voor het eerst werd bereid door een ambitieuze leerling-chef.
Deze bijzondere manier van snijden was niet alleen esthetisch bedoeld, maar had ook een culinair voordeel. Door de aardappel zo te snijden, wordt de buitenkant verrukkelijk krokant, terwijl de binnenkant zacht en smeuïg blijft. Het is een perfecte samensmelting van textuur en smaak, die onze zintuigen prikkelt.
Dus, terwijl je geniet van elk hapje van deze heerlijke aardappel, vergeet dan niet de Zweedse roots en de jonge chef die deze innovatieve bereidingswijze tot leven bracht. Het is meer dan een aardappel; het is een stukje culinaire geschiedenis op je bord.
Geniet van je maaltijd en de rijke verhalen die erachter schuilen.

Voedingswaarde

Serving: 1aardappelCalories: 165kcal
Geschatte prijs voor dit gerecht € 6
Trefwoord aardappel, bijgerecht
Heb je Hasselback Aardappel zelf al gemaakt?Maak er een foto van & tag @TuinDiner of hashtag #tuindinerrecept
Je eigen recept posten op TuinDiner.nl?En maak kans op een plek voor 2 personen in 2023! Klik hier en stuur je recept op!!
Deel dit artikel of recept met je vrienden!
Remco Borsato
Remco Borsato

Remco Borsato is een gepassioneerde Italiaanse kok met meer dan 20 jaar ervaring. Hij deelt zijn diepgaande kennis van Italiaanse producten, ingrediënten en wijnen door middel van kookworkshops, culinaire reizen en het organiseren van bijzondere TuinDiners met traditionele Italiaanse gerechten.

Remco en zijn vrouw Ylenia, docente Italiaans, organiseren al sinds 2010 ieder jaar 40 TuinDiners. Hij schrijft met passie over de Italiaanse eetcultuur en deelt zijn favoriete traditionele familierecepten op TuinDiner.nl

Artikelen: 286