Pasta met aardappel en Nduja pesto
Voor de liefhebbers van sterke smaak en pittige pasta sausen, is hier je ultieme gerecht: Pasta met aardappel en Nduja pesto. De combinatie met aardappel en basilicum geven het een romige en frisse smaak!
Benodigdheden in je keuken
- kookpan
- Mixer
- vergiet
Ingrediënten
- 1 bosje basilicum
- 50 gram gepelde amandelen
- 8 eetlepels olijfolie - (eerste persing)
- 320 gram pasta - (bij voorkeur rigatoni)
- 200 gram aardappel
- 40 gram semi/zongedroogde tomaten
- 30 gram Nduja - (te koop bij goede Italiaanse speciaalzaak)
- zout en peper naar smaak
Instructies
- Meng de amandelen met de uitgelekte semi/zongedroogde tomaatjes. Voeg de 'Nduja toe (als je van extra pittig houdt, kan je de hoeveelheid een beetje verhogen, tot ongeveer 40 g). Voeg een handvol basilicumblaadjes en de olijfolie toe. Laat de mixer nog even draaien en doe de pesto vervolgens in een grote kom.1 bosje basilicum, 50 gram gepelde amandelen, 8 eetlepels olijfolie, 30 gram Nduja, 40 gram semi/zongedroogde tomaten
- Schil de aardappelen en snijd ze in grove stukken. Kook ze in ruim kokend gezouten water samen met de pasta.200 gram aardappel, 320 gram pasta
- Giet de pasta en de aardappelen af, laat ze een beetje vochtig, en giet ze snel in de kom met de pesto, voeg een paar blaadjes verse basilicum toe, meng goed en serveer direct.zout en peper naar smaak
Notities
Wat is Nduja?
Nduja is een pikante zachte varkensworst die populair is in Calabrië, Italië en omliggende regio’s. Hij wordt gemaakt van varkenskop vlees en heeft een zachte, smeerbare consistentie. Hij is niet zo pikant als salami.Voedingswaarde
Calories: 650kcal
Heb je Pasta met aardappel en Nduja pesto zelf al gemaakt?Maak er een foto van & tag @TuinDiner of hashtag #tuindinerrecept
Je eigen recept posten op TuinDiner.nl?En maak kans op een plek voor 2 personen in 2023! Klik hier en stuur je recept op!!
