Pasta met pompoen en saucijs
Pasta met pompoen en saucijs is HET perfecte recept voor de herfst/winter voor een speciale gelegenheid. De ingrediënten zijn eenvoudig en goedkoop, dus dit is een van die gerechten die je met gewone ingrediënten kunt bereiden en toch een heel lekker verrassend gerecht kunt maken.
Benodigdheden in je keuken
- kookpan
- Saus pan
- vergiet
Ingrediënten
- 5 Dl Volle melk
- 40 Gram Roomboter
- 2 Theelepels Kaneel
- 320 Gram Pasta - (Liefst bereid met ei zoals tagliatelle, etc.)
- 300 Gram Varkenssaucijs - (Liefst Italiaanse)
- 1 Handje Salie blaadjes
- Zout en peper naar smaak
- 1 Handje Zeezout - (voor het kookwater van de pasta)
Instructies
Bereiding van pasta met pompoen en saucijs
- Snijd het pompoenvlees in blokjes en bak ze lichtjes aan in een grote pan met de boter en 2-3 blaadjes salie, op een matig vuur. Voeg zout en peper toe, voeg vervolgens de melk toe, draai het vuur laag en laat de saus nog 10-12 minuten koken: de saus moet zeer vloeibaar blijven. Verwijder aan het eind de salieblaadjes.
- Kook de pasta in een pan met ruim kokend, gezouten water.
- Ontvel intussen de saucijs, prak het vlees met een vork fijn en bak het zonder kruiden in een pan met antiaanbaklaag; roer met een spatel om het goed te verdelen. Wanneer het goudbruin is, bestrooi dan met de kaneel en zet het vuur uit.
Hoe kruid je pasta met pompoen en worst met kaneel?
- Laat de pasta uitlekken terwijl het nog beetgaar is, doe het in de pan met de pompoen, voeg de saucijs toe en een paar verse salieblaadjes. Roerbak alles samen gedurende een paar minuten op matig/hoog vuur, schud met de pan zodat alles goed gemengd is.
Notities
Wat zijn de bestanddelen van Italiaanse saucijs en waarom smaakt dit zo waanzinnig lekker?
Schrik niet! ;-) Italiaanse saucijs wordt gemaakt van een mengsel van gemalen varkens- en orgaanvlees, varkensvellen, zout, knoflook, zwarte en rode peper en andere kruiden.Voedingswaarde
Calorieën: 670kcal
Heb je Pasta met pompoen en saucijs zelf al gemaakt?Maak er een foto van & tag @TuinDiner of hashtag #tuindinerrecept
Je eigen recept posten op TuinDiner.nl?En maak kans op een plek voor 2 personen in 2026! Klik hier en stuur je recept op!!
Zoek je bij dezelfde pompoen iets anders dan vlees, neem dan vongole bij de geroosterde pompoen. De schelpen gaan in vier tot vijf minuten open in olijfolie met knoflook en rode peper, en het vocht dat daarbij vrijkomt is zeewater met smaak. Zeef het door een neteldoek voordat het bij de pasta gaat, dan blijft het laatste zand daarin achter. Kies een pompoen met droog vlees, zoals delica of hokkaido.
Wil je dezelfde pompoen eens zonder vlees in de pan? Voor plantaardige spaghetti met pompoenragù bak je 100 gram grof gehakte walnoten tien minuten mee in een soffritto met salie. Ze houden hun beet zoals gehakt dat doet. Daarna gaat de pompoen erbij, die in een kwartier half uit elkaar valt tot een dikke saus zonder room of kaas.
