Pasta met pistache pesto, citroen en witte toniijn

Recept van: Remco Borsato

Op Sicilië worden pistachenootjes ook wel het groene goud van de Etna genoemd. Je komt het daar ook in heel veel gerechten tegen. Ik bedacht dat de combinatie van pistache pesto met de delicate witte tonijn ook wel lekker zou zijn in een pasta. Zo gezegd, zo gedaan dus. Het citroensap en de frisse schil maken deze pasta helemaal compleet.

5 van 2 beoordelingen

Recept afdrukken Pin recept Mijn favorieten

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 15

Totale tijd 35

Gang pastagerecht, voorgerecht

Keuken Italiaans

Porties personen

Calorieën 189 kcal

Benodigdheden in je keuken

kookpan

Ingrediënten

Ingrediënten pistache pesto

100 gram pistache noten
12 eetlepels olijfolie - (eerste persing van goede kwaliteit!)

Overige ingrediënten

2 theelepels zwarte peper
4 tenen knoflook
300 gram korte pasta - (liefst trofie)
300 gram witte tonijn - (in olijfolie)
2 citroenen - (biologisch)
6 eetlpepels olijfolie - (eerste persing van goede kwaliteit!)

Instructies

Bereiding pistache pesto

Plaats de gepelde pistachenootjes in een foodprocessor en pulse tot de nootjes fijngemalen zijn. Doe het mengsel in een kom en giet er olijfolie (Extra Vergine, eerste persing dus!) bij en meng totdat er een gladde pesto ontstaat. Leg weg voor later
100 gram pistache noten, 12 eetlepels olijfolie

Bereiding pasta

Verhit olie in een pan en fruit hierin de knoflook (mag niet kleuren!), voeg dan de tonijn en zwarte peper toe. Meng alles goed door elkaar en laat even garen.
Kook ondertussen de pasta al dente gaar. Giet het af, maar bewaar een deel van het kookvocht.
Voeg op het laatst de pesto, citroenrasp en sap aan de pasta toe. Merk je dat het iets te droog is? Voeg er dan wat kookvocht bij…Garneer met de verkruimelde pistachenootjes
2 theelepels zwarte peper, 4 tenen knoflook, 300 gram korte pasta, 2 citroenen, 6 eetlpepels olijfolie, 300 gram witte tonijn

Voedingswaarde

Serving: 100gCalorieën: 189kcalKoolhydraten: 15.6gEiwitten: 8.2gVet: 10.4g

Geschatte prijs voor dit gerecht € 16

Trefwoord pasta, pistache, witte tonijn

Heb je Pasta met pistache pesto, citroen en witte toniijn zelf al gemaakt?Maak er een foto van & tag @TuinDiner of hashtag #tuindinerrecept

Je eigen recept posten op TuinDiner.nl?En maak kans op een plek voor 2 personen in 2026! Klik hier en stuur je recept op!!

Wil je de pesto voor dit gerecht helemaal zelf maken? In het recept voor pistachepesto uit Bronte lees je hoe je de gepelde noten kort blancheert, de paarse velletjes in een theedoek eraf wrijft en de olijfolie in twee keer toevoegt, zodat de pesto fel groen blijft en niet bitter wordt. Die pesto is de basis waar de citroen en de witte tonijn hier bovenop komen.