Pasta met tonijn

Pasta met tonijn

Recept van: Remco Borsato

Deze pasta met tonijn is een ode aan mijn vader (Franco Borsato) en moeder (Mieke Hoebee) die dit minstens 1 keer per week maakte in ons gezin en inmiddels de lievelingssaus is geworden van bijna al onze familieleden.

5 van 1 beoordeling

Recept afdrukken Pin recept Mijn favorieten Ga naar verzamelingen

Voorbereidingstijd 5 minuten min

Bereidingstijd 20 minuten min

Totale tijd 25 minuten min

Gang eerste gerecht, pastagerecht

Keuken Italiaans

Porties 4 personen

Calorieën 380 kcal

Benodigdheden in je keuken

• kookpan

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 400 gram Spaghetti - ( de beste die je kan vinden!)
• 1 blikje tonijnmoot (ca. 195 gram) - (de beste die je kan vinden, liefst witte tonijn)
• 100 gram roomboter - (liefs biologisch)
• 70 gram tomatenpuree (blikje van 70 gram) - (liefs biologisch)
• 1 ui - (fijngehakt)
• 1 dessertlepel zwarte peper
• 1 dessertlepel kappertjes - (uitgelekt)
• 1 handje taggia olijven - (ontpit)
• 1 kopje kokend water
• 2 eetlepels zout - (voor het kookwater)
• 1 theelepel zout - (voor de saus)
• 1 handje bladpeterselie (optioneel) - (fijngehakt)

Instructies

 

• Doe de roomboter samen met de gehakte ui en een eetlepel water in een pan en laat met een gesloten deksel op laag vuur circa 10 minuten smoren totdat de ui glazig is.
  100 gram roomboter, 1 ui
• Voeg nu de tonijnmoot, 1 kopje kokend water, tomatenpuree, kappertjes, Taggia olijven, zout en peper toe en roer goed door totdat de saus kookt.
  1 blikje tonijnmoot (ca. 195 gram), 1 dessertlepel zwarte peper, 1 dessertlepel kappertjes, 1 handje taggia olijven, 1 kopje kokend water, 1 theelepel zout, 70 gram tomatenpuree (blikje van 70 gram)
• Zet ondertussen een grote kookpan water op met 2 eetlepels zout. Als het water begint te koken doe je de pasta in de pan en kook je totdat de pasta beetgaar (al dente) is.
  400 gram Spaghetti, 2 eetlepels zout
• Giet de pasta af in een vergiet en doe de pasta weer terug in de kookpan. Voeg hier de tonijn saus aan toe (en optioneel een handje gehakte bladpeterselie) en roer goed door.
  1 handje bladpeterselie (optioneel)

Notities

Bijzonder! De oorsprong van dit recept!

Dit recept is tot stand gekomen toen de gebroeders Franco & Roberto Borsato begin jaren 60 vanuit Italië naar Nederland emigreerden. Als zangers hadden zij het in het begin zeer krap en sliepen bij Hotel Meijer in Bergen aan zee die ze uit medelijden voor een aantal maanden een hotelkamer had aangeboden.

Op een avond hadden ze geen geld om eten te kopen en zochten naar hetgeen nog in de kamer lag. Dat was: 1 pak spaghetti, 1 ui, 1 blikje tonijn, half pakje roomboter, wat zout en peper.

Dus hebben ze alle ingrediënten in de pan gedaan en zijn ze in extase geraakt na het maken van deze saus. Nooit hadden zij gedacht dat dit recept ZOOO populair zou worden in onze familie en ver daarbuiten.

Voedingswaarde

Serving: 100gramCalorieën: 380kcalKoolhydraten: 45gEiwitten: 18g

Geschatte prijs voor dit gerecht € 5

Trefwoord kappertjes, pasta, sashimi tonijn, taggia olijven, voorgerecht

Heb je Pasta met tonijn zelf al gemaakt?Maak er een foto van & tag @TuinDiner of hashtag #tuindinerrecept

Je eigen recept posten op TuinDiner.nl?En maak kans op een plek voor 2 personen in 2026! Klik hier en stuur je recept op!!

Tonijn in olijfolie gebruik je niet alleen door de pasta. Met ricotta, ei, Parmigiano en platte peterselie draai je er Zuid-Italiaanse polpette di tonno van, ter grootte van een walnoot en met een krokante korst van paneermeel. Je bakt ze in twee porties goudbruin in olijfolie en zet ze met partjes citroen op tafel. Draai je ze half zo groot, dan heb je een hapje bij het aperitief.

Wil je deze pasta eens met verse vis maken, kook dan spaghetti met verse makreel. Het verschil zit in het garen: tonijn uit blik is al gaar, verse makreel nog niet. Je legt de stukken filet in de tomatensaus zodra de spaghetti in het water gaat en schudt aan de pan in plaats van te roeren. Zo blijft de vis heel en staat alles in 35 minuten op tafel.