Een Napolitaanse pizza voor de herfst: een bodem die twaalf uur rijst, belegd met pompoencrème, porcini uit de pan en gerookte provola, na de oven afgemaakt met pecorino, basilicum en olijfolie. Voor vier pizza's.
Tipo 00, tipo 0 of semola rimacinata: het nummer op een zak Italiaanse bloem zegt minder dan je denkt. Zo lees je de verpakking en kies je de juiste soort.
De Italiaanse keuken staat wereldwijd bekend om haar verfijnde smaken en kwaliteitsingrediënten. Van pasta en pizza tot tiramisu en espresso,…
Italiaanse pizza: meer soorten dan alleen margherita Wie aan een Italiaanse pizza denkt, ziet meestal een margherita voor zich. Toch…