Pasta gorgonzola met gekarameliseerde ui en geroosterde hazelnoten
Pasta gorgonzola zonder room: rigatoni met een crème van gorgonzola en melk, goudbruin gekarameliseerde ui en geroosterde hazelnoten uit Piemonte. Voor vier personen in 45 minuten.
Tag ui
Lees verderPasta gorgonzola met gekarameliseerde ui en geroosterde hazelnoten
Olijven met geroosterde druiven en gekarameliseerde rode ui
Een Italiaans aperitiefhapje van groene olijven, in de oven geroosterde rode druiven en rode ui die twintig minuten karameliseert met rietsuiker en appelazijn.
Risotto met Rode Ui en Giusti Balsamico
16 mei Is Giusti Day, dit is geen gewone dag. Niet als je van Italiaanse balsamico houdt. 421 jaar lang dezelfde familie, één balsamico. Vandaag eer ik ze met een risotto met Rode Ui en Giusti Balsamico.
Licurdia Calabrese: De Ziel van Calabrië in Één Kom
Dit is Licurdia Calabrese. De soep waar Calabrische oma's al generaties op zweren 🧅
Vier rode uien, een aardappel, water en wat peperoncino. Dat is het hele verhaal. Geen bouillon, geen room, geen ingewikkelde stappen. Gewoon een uur sudderen tot de uien uit elkaar vallen en een fluwelen puree vormen.
Onderaan de kom leg je knapperig geroosterd brood en blokjes caciocavallo. Je giet de gloeiend hete soep erover, drupt er olijfolie bij, en kijkt hoe de kaas smelt. Het brood zuigt de bouillon op, de kaas wordt romig, en de geur... de geur alleen al is het waard.