Olijven met geroosterde druiven en gekarameliseerde rode ui
Een Italiaans aperitiefhapje van groene olijven, in de oven geroosterde rode druiven en rode ui die twintig minuten karameliseert met rietsuiker en appelazijn.
Categorie Italiaanse Antipasti
AllesCulinaire Reizen naar ItaliëDiners in de kerkItaliaanse delicatessenItaliaanse EetcultuurItaliaanse EtenItaliaanse gebruikenItaliaanse IngredientenItaliaanse ReceptenNieuws over het TuindinerSpeciale DinersTastingsThermomix TM7
Lees verderOlijven met geroosterde druiven en gekarameliseerde rode ui
Artisjokpesto, Italiaanse pesto van verse artisjokken en amandelen
Artisjokpesto maak je in dertig minuten van vier verse artisjokken, amandelen, knoflook, Parmigiano en olijfolie. Je stoomt de harten tien minuten en maalt ze koud tot een romige spread voor crostini of pasta, genoeg voor vier personen.
Kalfscarpaccio met Ansjovissaus en Wilde Venkel
Een goede carpaccio heeft geen kaas, geen rucola en geen truffelolie nodig. Deze versie leunt op ansjovis, citroen en wilde venkel: drie ingrediënten die samen een saus vormen die zilter en frisser smaakt dan je zou verwachten. Binnen vijftien minuten op tafel, zonder dat je één pan aanraakt.
Zomerse Meloensalade met Burrata en Bresaola
De meloensalade van mijn oma Nedda uit Verona had geen vuur nodig en geen haast. Zoete meloen, zilte bresaola, romige burrata die je openbreekt op het bord. Drie ingrediënten, één kwartier, en toch krijgen de meeste mensen het niet goed. De fout zit altijd op dezelfde plek.
Mini Bruschetta met Geroosterde Paprika Tapenade en Pompoen
Het verschil tussen een 'lekkere' en een 'onvergetelijke' bruschetta? Eén lepel van iets wat 99% van de thuiskoks nooit zou durven combineren met pompoen. 🥄 Het klinkt gek, het ziet er gewoon uit, maar één hap en je begrijpt waarom onze gasten dit als hun favoriete amuse noemen. De Italianen zouden me waarschijnlijk vervloeken... tot ze het proeven. 🔥
Carciofi Trifolati – Authentiek Italiaans Artisjokgerecht uit de Pan
Artisjokken moeilijk te bereiden? Onzin. De Italianen doen het al eeuwen met slechts drie ingrediënten en een beetje lef. 🔥
Mediterrane tonijnspreads voor zonovergoten dagen
“Kappertjes 5 minuten in melk laten weken? Het haalt het ‘harde’ zout eruit en laat alleen bloemige frisheid achter. Durf je ’t aan – of blijf je bij saai?” 🥄