Panna Cotta met pistache en hazelnoot

Recept van: Remco Borsato

De Panna Cotta met pistache & hazelnoot is een heerlijk crunchy alternatief voor de traditionele panna cotta en dit romige Italiaanse toetje is uitermate gewild tijdens de wintermaanden.

5 van 1 beoordeling

Recept afdrukken Pin recept Mijn favorieten

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 3 15

Totale tijd 3 35

Gang nagerecht

Keuken Italiaans

Porties personen

Calorieën 350 kcal

Benodigdheden in je keuken

dessert glazen
kookpan

Ingrediënten

500 ml slagroom
80 gram suiker
3 blaadjes gelatine
1 dessertlepel pistache creme - (potje 200 gr. merk SCYAVURU, te koop bij http://www.mercato-italiano.nl/)
12 cantuccini - (fijngemalen)
1 handje hazelnoten - (gemalen)
4 dessert glazen

Instructies

Laat de gelatine in een kommetje met koud water zacht laten worden.
3 blaadjes gelatine
Zet een pannetje op middelvuur en doe hier de slagroom en suiker in. Blijf roeren en laat het geheel warm worden zonder dat het kookt. (let op!!!: het mag niet koken).
500 ml slagroom, 80 gram suiker
Zodra het goed warm is, het vuur uitzetten. Vervolgens de pistache crème en de goed uitgewrongen gelatine blaadjes erin laten smelten.
1 dessertlepel pistache creme , 3 blaadjes gelatine
De gemalen cantuccini koekjes verdelen op de bodem van de dessert glazen. Het iets afgekoelde slagroom mengsel eroverheen gieten en goed verdelen (de "koek poeder" gaat vanzelf weer naar de bodem van het glas zakken).
12 cantuccini, 4 dessert glazen
Nog even laten afkoelen en daarna in de koelkast leggen voor minstens 3 uur voor het serveren.
De glazen moeten ongeveer 15 minuten op kamertemperatuur blijven voor het serveren. Bestrooien met hazelnoten voor het opdienen.
1 handje hazelnoten