Pasta e fagioli: de bonensoep van mijn moeder, in één pan
Pasta e fagioli is een dikke soep van borlottibonen, guanciale en korte pasta, in één pan gegaard. Met een lepel Monchou en stokbrood is het een complete maaltijd.
Tag bonen
Lees verderPasta e fagioli: de bonensoep van mijn moeder, in één pan
Gevulde pompoen met bonen, kikkererwten en hazelnoten
Butternut twee keer in de oven: eerst met knoflook en kruiden, dan gevuld met prei, cannellinibonen, kikkererwten, olijven en geroosterde hazelnoten. Plantaardig, voor vier in 85 minuten.
Panissa: risotto met borlottibonen en salami uit Vercelli
Panissa is de risotto van Vercelli: carnarolirijst met borlottibonen, fijngemalen salami, varkensvet en Barbera, romig gemaakt met gepureerde bonen in plaats van room.
Toscaanse kippensoep met witte bonen en zongedroogde tomaat
Romige Toscaanse kippensoep met kippendij, cannellinibonen, zongedroogde tomaat, spinazie en Parmigiano, uit één pan in 55 minuten.
Romige Witte Bonensoep met Rozemarijn en Krokante Pancetta
Een stevige Toscaanse soep van cannellinibonen die romig wordt door pureren, met rozemarijn, pancetta en krokante broodblokjes erbovenop.
Zuppa Frantoiana (Toscaanse Bonen- en Groentesoep)
Een kom pure, Toscaanse herfst 🍂 Dit is Zuppa Frantoiana, oftewel 'olijfmolen-soep'.
Een rustiek, vullend recept dat zijn romigheid niet uit zuivel haalt, maar uit gepureerde borlottibonen. Gevuld met cavolo nero, pompoen en aardappel, en tot leven gewekt met een gulle scheut olio nuovo (nieuwe olijfolie).
Dit is de cucina povera op zijn best: eenvoudig, voedzaam en bomvol smaak. Proef je mee?
Recept Ciavarro – Italiaanse bonensoep uit Le Marche
Ontdek Ciavarro, de traditionele Italiaanse maaltijdsoep uit Le Marche. Dit 'cucina povera' recept is de perfecte manier om restjes peulvruchten en granen op te maken. Een hartverwarmende, dikke soep met pancetta, farro, linzen en bonen, langzaam gestoofd tot perfectie.
Minestra di San Giuseppe – authentieke Siciliaanse soep
Een rijke, vegetarische maaltijdsoep met wilde venkel, een berg peulvruchten en 'pasta mista' (gebroken pasta) die in de soep zelf kookt. De essentie van de cucina povera. Comfort food op z'n allerbest.
🍁 Romige Cannellini bonen met verse kruiden 🌿
Van Heiloo naar het hartje van Toscane met ons hemelse herfstgerecht: Romige canellini bonen met verse kruiden. Dit is niet…