Risotto met courgettebloemen, ansjovis en mozzarella
Risotto met courgettebloemen is een romige Carnaroli met ansjovis, sjalot en witte wijn, met de bloemen pas op het laatst erdoor. Blokjes mozzarella maken hem af.
Tag courgettebloemen
Lees verderRisotto met courgettebloemen, ansjovis en mozzarella
Gefrituurde courgette bloemen in beslag
Gebakken courgette bloemen zijn "een klassieker" uit de keuken van de provincie Lazio, als we preciezer willen zijn, "een klassieker" uit de hoofdstad, en ja, in Rome maken ze heerlijke gefrituurde courgette bloemen. Elke zichzelf respecterende osteria, trattoria, restaurant en pizzeria heeft ze op de kaart staan in de wetenschap dat ze haar gasten een echte delicatesse aanbiedt.