Een pizza in vier kwarten, één per seizoen: artisjok voor de lente, olijven en basilicum voor de zomer, champignons voor de herfst en prosciutto cotto voor de winter. Met een deeg dat dertien uur rijst en het verschil met de capricciosa uitgelegd. Voor vier pizza's.
Pizza prosciutto e funghi uit de bakvorm, met een bodem van bloem en semola die een dag in de koelkast rijst, voorgebakken tomatensaus, mozzarella, prosciutto cotto en champignons uit de pan. Voor vier pizza's.
Geroosterd brood met San Daniele, romige burrata en vijgen van de grill. In een kwartier staat deze herfst bruschetta op tafel.
Vijg, rauwe ham en gorgonzola salade – Een heerlijk seizoensgebonden gerecht De vijg, rauwe ham en gorgonzola salade is een…