Italiaanse Smashburger met Kalfsgehakt, Speck en Raapstelen
Drie jaar lang dacht ik dat een goede burger om Amerikaans rundvlees draaide, tot een Italiaanse foodtruck me liet zien dat kalfsgehakt met speck en raapstelen alles wat ik wist op zijn kop zette. De korst, de smelt, de bittere tegenpool. Dit is geen burger meer.