Tortelloni met Coquilles en Gamba’s op Burratacrème met Zeekraal en Basilicumolie
Gevulde pasta heeft geen saus nodig. Nooit gehad ook. Wat hij wél nodig heeft, is een witte crème onder hem die al het werk doet. Italiaanse chefs weten dit al jaren. Tijd dat de rest het ook weet.