Welkom bij dit heerlijke recept voor Tagliatelle met artisjok en citroen! Deze Italiaanse klassieker combineert de rijke, aardse smaak van artisjok met de frisse toets van citroen, wat resulteert in een verrukkelijk en verfijnd gerecht. Deze pasta is perfect voor zowel een eenvoudige doordeweekse maaltijd als een chique dinertje met vrienden of familie. In dit recept laten we je stap voor stap zien hoe je deze smaakvolle tagliatelle zelf kunt bereiden en serveren. Dus rol je mouwen op en bereid je voor op een culinair avontuur vol Italiaanse smaken en aroma’s. Buon appetito!
Tagliatelle met artisjok en citroen
Benodigdheden in je keuken
- 1 kookpan
- 1 vergiet
- 1 Citroenrasp
- 1 koekenpan
Ingrediënten
- 400 gram tagliatelle - (liefst vers)
- 2 eetlepels olijfolie - (eerste persing)
- 2 sjalotten - (fijgehakt)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 400 gram artisjokharten - (uit blik of pot), uitgelekt en in vieren gesneden
- 1 biologische citroen - (sap en rasp)
- 200 ml kookroom
- 50 gram parmezaanse kaas
- 1 hand gehakte peterselie - (voor de garnering)
- zout en peper naar smaak
Instructies
Voordat u gaat beginnen
- Zorg dat alle ingrediënten klaarstaan voordat u begint met koken.
- Snijd de artisjokharten vooraf in vieren en hak de sjalotten, knoflook en peterselie fijn.
- Gebruik vers citroensap en rasp voor de beste smaak.
Bereiding
- Breng een grote pan water met zout aan de kook en kook de tagliatelle volgens de instructies op de verpakking al dente.400 gram tagliatelle
- Verhit ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.2 eetlepels olijfolie
- Voeg de sjalot en knoflook toe en fruit deze tot ze zacht en glazig zijn.2 sjalotten, 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Voeg de artisjokharten toe en bak ze 5 minuten mee.400 gram artisjokharten
- Roer het citroensap en de rasp erdoor en laat het geheel 2 minuten sudderen.1 biologische citroen
- Voeg de kookroom toe, breng op smaak met zout en peper, en laat de saus 5 minuten zachtjes koken.200 ml kookroom, zout en peper naar smaak
- Giet de tagliatelle af en voeg deze toe aan de saus.
- Roer de Parmezaanse kaas erdoor en serveer meteen, gegarneerd met verse peterselie.50 gram parmezaanse kaas, 1 hand gehakte peterselie
Notities
Voedingswaarde
Ja, u kunt verse artisjokken gebruiken. Kook ze eerst gaar, verwijder de buitenste bladeren en het hooi, en snijd de artisjokharten in vieren.
Conclusie
Ja, u kunt de saus van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Kook de pasta vlak voor het serveren en warm de saus op in een koekenpan voordat u de pasta toevoegt.
Deze heerlijke tagliatelle met artisjokken en citroen is het ultieme lentegerecht om samen met uw dierbaren van te genieten. Het recept is eenvoudig te bereiden en biedt een smakelijke combinatie van romige, frisse en hartige smaken die perfect passen bij het ontluikende lenteweer. De volgende keer dat u op zoek bent naar een lichte, smakelijke en feestelijke maaltijd, probeer dan dit recept en verras uw gasten met een verrukkelijke Italiaanse creatie. Eet smakelijk en geniet van de lente!
