Een witte pizza voor het voorjaar: een bodem met aspergecrème en mozzarella, knapperige aspergepunten uit de oven en na het bakken koude burrata, kerstomaatjes en citroenrasp. Voor vier pizza's.
Het verschil tussen een gewone carbonara en een onvergetelijke zit hem niet in de eiersaus of de guanciale. Het zit hem in 30 seconden wachttijd na het uitbakken van de artisjokken, precies het moment waarop de witte wijn de gekarameliseerde suikers in de artisjok loslaat. Dat ene moment geeft de saus een diepte die je met geen enkel ander ingrediënt bereikt.
Drie maanden geleden stonden we voor het laatst bij Amoro. Zaterdag zijn we terug, met de wijnen van onze winterdiners, verse lentegerechtjes uit de pan en een paar mooie verrassingen in de winkel.
Artisjokken moeilijk te bereiden? Onzin. De Italianen doen het al eeuwen met slechts drie ingrediënten en een beetje lef. 🔥
Deze vegan risotto met groene asperges en ingelegde citroen brengt de lente naar je bord met een verrassende Mediterrane twist.
Italië staat wereldwijd bekend om zijn heerlijke cuisine en regionale specialiteiten. Van pizza en pasta tot tiramisu en truffel, er…
Kook Italiaans met de seizoenen mee… Italiaans eten staat bekend om zijn verfijnde smaken en het gebruik van verse, hoogwaardige…
Zin in een smakelijk Italiaans gerecht? Probeer deze Tagliatelle met artisjok en citroen eens! Een perfecte mix van rijke artisjoksmaak en frisse citroentoets. Geschikt voor zowel doordeweekse maaltijden als chique diners. Laten we aan de slag gaan en genieten van deze heerlijke pasta!
Carciofi alla Romana is een klassiek gerecht uit Rome. Carciofi zijn artisjokken die veel worden gegeten in Italië. Je ziet ze waarschijnlijk veel op pizza. Deze kunnen echter ook als bij- of hoofdgerecht gegeten worden. Deze groenten komen uit de Middellandse Zee en worden al sinds de 16e eeuw gebruikt. Bovendien zitten ze vol vitamines, mineralen, vezels en antioxidanten, dus ze zijn supergezond!
Risotto is een volledig Italiaans gerecht, waarbij de rijst wordt gekookt door er beetje bij beetje hete bouillon aan toe te voegen. Voor de beste risotto met groene asperges gebruikt u zelfgemaakte groentebouillon, die fijner van smaak is dan vleesbouillon.
De gemengde salade met feta, granaatappel, asperges & noten is een fantastische salade die uitstekend past bij ieder hoofdgerecht.