Pasta met kip en pesto is een heerlijk , smaakvol en makkelijk Italiaans pastagerecht. De combinatie van verse pasta, malse kip, romige pesto en knapperige groenten maakt dit tot een smakelijk en gezond gerecht voor zowel lunch als diner. In dit artikel delen we het recept en geven we tips voor de perfecte pasta met kip en pesto.
Pasta
Er zijn veel verschillende pasta vormen die je kunt gebruiken bij dit gerecht, zoals penne, spaghetti, linguine, tagliatelle, fusilli, farfalle, rigatoni en orecchiette. Kies de pasta die je het lekkerst vindt.
Kip
Voor dit gerecht kun je verschillende kipdelen gebruiken, zoals kipfilet, kippenborst of drumsticks. Snijd de kip in blokjes of reepjes voor het bakken. Kipfilet of kippenborst zijn malse stukken kipvlees zonder bot.
Pesto
Pesto is een heerlijke groene saus op basis van basilicum, pijnboompitten, olijfolie, Parmezaanse kaas en knoflook. Je kunt pesto makkelijk zelf maken of kant-en-klare pesto kopen. De basilicum zorgt voor een frisse, kruidige smaak.
Groenten
Voeg extra groenten toe voor meer vitaminen en variatie. Denk aan paprika, courgette, tomaten, ui, champignons of spinazie. Geroosterde groenten geven een lekkere bite.
Pasta met kip en pesto
Benodigdheden in je keuken
- Grote pan met deksel
- Snijplank en scherp mes om de kip te snijden
- Lepel om te roeren
- Vergiet voor de pasta
Ingrediënten
- 400 gram pasta - (bijvoorbeeld penne , spaghetti of farfalle )
- 2 kipfilets of 4 kippenbouten
- 3 eetlepels pesto
- 2 teenstjes knoflook
- 4 eetlepels olijfolie
- 150 gram cherrytomaatjes
- 100 gram kastanje champignons
- 1 handje verse basilicum
- Parmezaanse kaas
- 1 handje zout
- zout en peper naar smaak
- 4 bolletjes verse burrata - (optioneel)
Instructies
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim water met een klein handje zout. Giet af en bewaar een kopje van het kookvocht.1 handje zout, 400 gram pasta
- Snijd ondertussen de kipfilets of kippenbouten in stukjes. Pers de knoflook uit en fruit de kip aan in de olijfolie.2 kipfilets of 4 kippenbouten, 2 teenstjes knoflook, 4 eetlepels olijfolie
- Voeg de pesto, tomaten en champignons toe. Bak nog 2 minuten mee.150 gram cherrytomaatjes, 100 gram kastanje champignons, 3 eetlepels pesto
- Meng de pasta met de kip en groenten. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe voor de juiste smaak en textuur.
- Breng op smaak met peper en zout.zout en peper naar smaak
- Garneer met de basilicum , Parmezaanse kaas en olijfolie.1 handje verse basilicum, Parmezaanse kaas
- Plaats een bolletje verse, romige burrata op je bord met pasta met kip en pesto (nogmaals optioneel). De smaaksensatie wordt dan pas echt compleet! Proef de harmonieuze samensmelting van texturen en aroma’s in elke hap. De burrata voegt een luxueuze romigheid toe die perfect past bij de hartige pesto en kip. Echt een feest voor je smaakpapillen!
Variatietips
Dit gerecht leent zich uitstekend voor allerlei variaties:
- Gebruik in plaats van kip ook garnalen, zalm of vegetarische opties zoals tofu of gegrilde groenten.
- Voeg extra groenten toe zoals courgette, paprika, tomaten of spinazie voor extra vitaminen en mineralen.
- Experimenteer met andere pesto smaken zoals zongedroogde tomaat pesto, rucola pesto of pistache pesto.
- Serveer het gerecht met stokbrood of een frisse salade voor een complete maaltijd.
- Maak er pasta salade van door de pasta af te laten koelen en extra groenten, olijven en feta toe te voegen.
Voedingswaarde
Pasta met kip en pesto is een voedzame maaltijd die rijk is aan eiwitten, koolhydraten, vitamines en mineralen.
- De volkoren pasta levert complexe koolhydraten, vezels, ijzer, zink en B-vitamines.
- De kip bevat hoogwaardige eiwitten alsook vitamine B6 en selenium.
- De pesto voegt gezonde vetten, antioxidanten en vitamines uit de basilicum en pijnboompitten toe.
- Het gerecht bevat weinig verzadigd vet en is cholesterolvrij.
Al met al een evenwichtige maaltijd die je energie geeft en verzadigt. Een portie pasta met kip en pesto voorziet in ongeveer 500 calorieën en is een goede keuze voor zowel lunch als diner.
Variaties in andere keukens
Hoewel pasta met kip en pesto bij uitstek een Italiaans gerecht is, zijn er ook heerlijke variaties in andere keukens te vinden:
- In de Griekse keuken kun je dit gerecht maken met Griekse pasta zoals hilopites, kritharaki of orzo. Ook feta kaas combineert fantastisch met de pesto.
- In de Thaise keuken smaakt dit gerecht ook heerlijk met Thaise basilicum, kokosmelk en Thaise kip. Serveer met rijstnoedels voor een Aziatische twist.
- Maak een Mexicaanse versie door mais en kidneybonen toe te voegen aan de pasta en kip. Gebruik Mexicaanse kruiden en top af met avocado.
- Voor een vegetarische versie gebruik je in plaats van kip gegrilde groenten of halloumi kaas.
Gelegenheden om te serveren
Pasta met kip en pesto is een veelzijdig gerecht dat geschikt is voor verschillende gelegenheden:
- Voor een snelle doordeweekse maaltijd, klaar in 20 minuten
- Als voorgerecht of tussengerecht bij een meergangenmenu
- Voor een zomers buffet of barbecue
- Bij een Italiaans of mediterraans getint diner
- Voor een lunch met vriendinnen
- Op een kinderverjaardag als gezond en smaakvol gerecht
- Op een picknick of om mee te nemen naar je werk of school
- Bij een potluck of tapas avond met vrienden
Dankzij de eenvoudige ingrediënten is dit gerecht bovendien budgetvriendelijk en makkelijk groot te maken voor een groep.
Tips en tricks
Met deze handige tips lukt het pasta gerecht zeker:
- Kook de pasta altijd al dente, oftewel beetgaar. Pasta moet een beetje bite hebben, niet te zacht worden.
- Verse pesto smaakt het best, maar je kunt ook pesto uit het potje gebruiken voor gemak.
- Snijd de kip in gelijke blokjes zodat deze gelijkmatig gaart.
- Roer af en toe zodat de pasta niet aan elkaar of de pan blijft plakken tijdens het opwarmen.
- Maak de pesto niet te heet, dan behoudt hij zijn frisse smaak.
- Bewaar overgebleven pasta in een afgesloten bak in de koelkast en gebruik binnen 3 dagen.
- Pasta met pesto is ook de volgende dag nog een heerlijke lunch. Verwarm in de magnetron of pan.
Eet smakelijk! Pasta met kip en pesto is een veelzijdig gerecht dat je eindeloos kunt variëren. Probeer verschillende pasta vormen, kruiden en extra ingrediënten voor een pasta die perfect bij jouw smaak past. Dit smaakvolle gerecht is ideaal voor een gezellige maaltijd met vrienden of familie.
