visgerecht

Italiaanse Recepten Italiaanse Voorgerechten Vis

Dun gesneden seppie op tomatensaus met geroosterde Taggiasca olijven, kappertjes en kiemgroenten, zomers geserveerd

Seppie alla Puttanesca – Inktvis op Napolitaanse wijze zonder fornuis

Het geheime ingrediënt? Tijd. Door de inktvis 10 minuten te laten rusten in citrus en olijfolie wordt hij boterzacht – geen hitte nodig. 🍋🔥

Lees verder

Remco Borsato
25/04/2025
1

Editie 2024 Recepten TuinDiner

Branzino alla TuinDiner: Op de huid gebakken zeebaarsfilet met fregola en citroenblad olie

Als de zomerzon langzaam zakt en de schemering haar intrede doet in wat wel de mooiste tuin van Nederland moet…

Lees verder

Remco Borsato
11/09/2024
1

Italiaanse Recepten

Spaghetti met bottarga

🍝 Spaghetti met Bottarga - de Middellandse Zee in je bord! 😋

De ster van dit recept is bottarga, de gedroogde kuit van tonijn of harder. Deze umami-bom geeft diepgang aan de pasta. 🤩

Lees verder

Remco Borsato
13/10/2023

Italiaanse Recepten

Spaghetti met vongole recept – Een heerlijk Italiaans visgerecht

Spaghetti met vongole, ook wel spaghetti alle vongole genoemd, is een klassiek Italiaans gerecht met pasta en zeevruchten. De combinatie…

Lees verder

Remco Borsato
27/09/2023

Editie 2023 Italiaanse Recepten Recepten TuinDiner

Kabeljauwfilet met Citrus Gremolata, Romige Crème & Katsuobushi Snippers

Het visgerecht van TuinDiner editie 2023: Kabeljauwfilet met Citrus Gremolata, Romige Crème & Katsuobushi Snippers. Een fusion van klassieke Italiaanse…

Lees verder

Remco Borsato
31/08/2023

Italiaanse Recepten

Impepata di cozze, of "mpepata e cozze" zoals het in Napels wordt genoemd, is een goedkoop en snel Napolitaans gerecht. Dit zijn verse mosselen die eerst met hun hele schelp in een pan worden gekookt en daarna op smaak worden gebracht met peper. Ze kunnen worden geserveerd als voorgerecht, maar ook als hoofdgerecht.

Lees verder

Remco Borsato
29/01/2022

Italiaanse Recepten

Spaghetti met vongole

Spaghetti met vongole is een van de beroemdste en meest gewaardeerde gerechten van de Napolitaanse culinaire traditie, waar het beter bekend is als "vermicelli con le vongole". Hoewel spaghetti met vongole tegenwoordig in alle uithoeken van de wereld wordt bereid, is het voor iedereen die Napels bezoekt onmogelijk om dit heerlijke gerecht niet te proberen, zeker de moeite waard als je de kust van Amalfi bezoekt!

Lees verder

Remco Borsato
26/01/2022

Italiaanse Recepten

Pasta met tonijn

Het recept van pasta met tonijn is ontstaan toen de gebroeders Franco & Roberto Borsato begin jaren 60 vanuit Italië naar Nederland emigreerden. Deze versie is een ode aan Franco en Roberto die inmiddels helaas niet meer onder ons zijn...

Lees verder