Een goede risotto vraagt geduld, een goede bouillon en de juiste rijst. Hier vind je onze risottorecepten: risotto alla monzese met luganega en saffraan, pompoenrisotto met kalfsjus, risotto met cantharellen, met kreeft of met groene asperges, en zelfs een risotto carbonara.
De meeste Nederlandse thuiskoks combineren risotto met óf kaas óf citrus, nooit samen met vet varkensvlees. Dat is een gemiste kans. In Zuid-Italië weet iedere nonna dat citroen juist nódig is om een vette worst eetbaar te houden in een primo.
Hoe krijg je tegelijkertijd romige risotto én knapperige auberginechips zonder twee pannen extra vuil te maken? Het antwoord ligt verstopt in je oven—durf jij ’t te ontdekken? 🔥🍆
Deze geheime Italiaanse techniek transformeert gewone eidooiers in een culinaire sensatie! Onze risotto carbonara met gemarineerde eidooiers combineert twee klassieke gerechten in één romige verwennerij. Italiaanse chef-koks bewaren dit trucje normaal voor zichzelf... tot nu!
Durf jij ansjovis in je risotto aan? Deze verrassende combinatie met broccoli, citroen en krokant broodkruim is allesbehalve klassiek – en precies daarom onweerstaanbaar. 🍋🥦🔥
Deze vegan risotto met groene asperges en ingelegde citroen brengt de lente naar je bord met een verrassende Mediterrane twist.
In de schaduw van de oude olijfbomen van Masseria Chicco Rizzo, omringd door het adembenemende landschap van Puglia, hebben we…
Risotto met aardappelblokjes en bleekselderij" is een hartverwarmend bijgerecht dat schitterde tijdens de Winterdiners in Hensbroek. Geïnspireerd door Remco's jeugd aan het Gardameer, combineert dit recept Noord-Italiaanse tradities met de liefdevolle herinnering aan zijn moeder "Mieke Hoebee"
Risotto alla Milanese, ook wel bekend als saffraanrisotto, is hét signature gerecht van Milaan. Deze romige, gouden risottoschotel met een…
Risotto met garnalen – Smeuïg Italiaans recept met zeevruchten Risotto met garnalen is hét ultieme comfort food voor koude dagen.…
Risotto is een volledig Italiaans gerecht, waarbij de rijst wordt gekookt door er beetje bij beetje hete bouillon aan toe te voegen. Voor de beste risotto met groene asperges gebruikt u zelfgemaakte groentebouillon, die fijner van smaak is dan vleesbouillon.
Deze Risotto met paddenstoelen en eekhoorntjesbrood is op z'n best tijdens de natte herfstmaanden september en oktober. Italianen trekken er dan massaal op uit om deze lekkernij in het bos te zoeken. Maar als je ook de rest van het jaar van dit lekkere paddenstoeltje wilt genieten, is de gedroogde versie een prima alternatief. Zoals in deze ‘Risotto met paddenstoelen en eekhoorntjesbrood’.
