Recepten van het diner in de Kerk van Hensbroek

Na 2 jaar plannen was het dan eindelijk zo ver, weer eens koken in een bijzondere omgeving. Dit keer was het decor voor onze diners de voormalige kerk in het pittoreske Hensbroek. De diners vonden plaats op 1,2,3,8,9 & 10 april jongstleden.

En eerlijk is eerlijk, de diners zijn voor ons bovenverwachting verlopen. En ook onze gasten hebben het als een bijzonder aangename verrassing ervaren.

De muziek is tijdens de avonden verzorgt door onze vriend Edouard. De Franse chansonnier wist gedurende de diners in de kerk van Hensbroek weer de nodige harten te beroeren met zijn melancholieke Franse chansons.

Bekijk hier de chanson ““Ne me quitte pas” tijdens het Kerkdiner van 2 april 2022

De recepten

Zoals belooft, hebben we de recepten van deze editie voor u op een rijtje gezet zodat u ze thuis heerlijk zelf kunt maken als u vrienden of familie over de vloer hebt. Gewoon doordeweeks klaarmaken kan natuurlijk ook 😉

Romige doperwtensoep met munt en yoghurt
De mooie groene kleur van de doperwtensoep samen met frisse accent van munt en yoghurt worden in balans gebracht met de pittige krokante broodkruim en verse kiemen.
Bekijk het recept
Romige doperwtensoep met munt en yoghurt
Spaghetti met tonijn (recept van de familie Borsato)
Het recept van pasta met tonijn is ontstaan toen de gebroeders Franco & Roberto Borsato begin jaren 60 vanuit Italië naar Nederland emigreerden.
Bekijk het recept
pasta-met-tonijn
Scharrelkip met melk, salie en citroen
Een paar jaar geleden zag ik een nogal vreemd recept op de site van Jamie Oliver. Het ging over het braden van een kip in een grote pan met een halve liter melk, veel citroenschil, een kaneelstokje en ongepelde knoflookteentjes. Melk, kaneel en kip waren drie dingen die ik nooit zou combineren; het klonk als een zeer slecht idee. En toch intrigeerde dit recept mij. Ik was bekend met de Italiaanse methode om varkensvlees in melk te koken voor malsheid en smaak; zou dit vergelijkbaar zijn? Probeer het zelf!
Bekijk het recept
KIPPENDIJEN MET MELK & CITROEN
Gemengde zoete aardappel puree
Bijzonder smakelijke gemende aardappel puree die de gewone ordinaire aardappel kennis laat maken met de trendy zoete aardappel. De toevoeging van extra olijfolie, roomboter & crème fraîche maakt deze aardappelpuree fris en romig, de bieslook geeft hem een lekker uiensmaakje. 
Bekijk het recept
gemengde-zoete-aardappel-puree
Parmezaanse kaas bieten crème
Deze Parmezaanse kaas rode bieten crème is beter dan béchamelsaus voor lasagne, pasta en tortellini. En uitermate geschikt als basis onder gegrild vlees of aardappelpuree.
Bekijk het recept
parmezaanse-kaas-bieten-creme-01 (1)
Delizia al pistacchio (Pistache Cheesecake)
Een paar jaar geleden zag ik een nogal vreemd recept op de site van Jamie Oliver. Het ging over het braden van een kip in een grote pan met een halve liter melk, veel citroenschil, een kaneelstokje en ongepelde knoflookteentjes. Melk, kaneel en kip waren drie dingen die ik nooit zou combineren; het klonk als een zeer slecht idee. En toch intrigeerde dit recept mij. Ik was bekend met de Italiaanse methode om varkensvlees in melk te koken voor malsheid en smaak; zou dit vergelijkbaar zijn? Probeer het zelf!
Bekijk het recept
delizia-al-pistacchio-pistache-cheesecake
Deel dit artikel of recept met je vrienden!
Standaard afbeelding
Remco Borsato

Remco is samen met zijn vrouw Ylenia oprichter van het TuinDiner concept en is werkzaam als kok tijdens de diners in de zomer. In het dagelijks leven werkzaam voor zijn eigen Internet bedrijf sinds het jaar 2000. Vader van 2 prachtige enthousiaste kinderen waar hij uiteraard zielsveel van houdt.

Artikelen: 84