Spezzatino alla pusterese: stoofvlees uit Val Pusteria in de Dolomieten
Rundvlees dat anderhalf uur stooft met een berg gefruite uien, rode wijn, karwij en citroenschil. Het winterse stoofvlees uit Val Pusteria in Zuid-Tirol, met polenta erbij.
Tag rundvlees
Lees verderSpezzatino alla pusterese: stoofvlees uit Val Pusteria in de Dolomieten
Italiaans stoofvlees met rode wijn (stracotto di manzo)
Sukade drie uur zacht gegaard in rode wijn en bouillon met ui, wortel, selderij, rozemarijn en laurier, de groenten gepureerd tot saus. De stracotto uit Emilia en Toscane, met polenta, voor 4 personen.
Flat Iron Steak met aardappelpuree en gewokte bimi
We duiken in het verhaal achter één van de meest geliefde gerechten van ons TuinDiner: de hemelse Flat Iron Steak…
Brasato al Barolo – Een klassiek Italiaans rundvlees gerecht
Brasato al Barolo is een traditioneel Italiaans rundvlees gerecht afkomstig uit de regio Piemonte. Het is een stoofschotel waarin malse…
Gepekelde runderkogel met amarena kersen en gebrande hazelnoot
Bij het bedenken van het menu van dit jaar was het bij onze try-outs al snel duidelijk dat de combinatie…
Tagliata di manzo met rucola en Parmezaanse kaas
Tagliata di manzo met rucola en Parmezaanse kaas is een hartig, gemakkelijk te bereiden hoofdgerecht dat een goede indruk zal maken als u gasten op bezoek krijgt voor een diner of lunch. Op smaak gebracht met extra vierge olijfolie, rucola, Parmezaan vlokken en optioneel een paar cherry tomaatjes.
