Voor het eerst hielden we de zondag vrij. Vier avonden per week in plaats van vijf, en dat was de grootste verandering van dit seizoen. We begonnen op 5 juni, we eindigden op 5 september en we gingen twee weken langer door dan normaal. Met twee weken rust ertussen kwamen we alsnog uit op veertig diners in de orangerie aan de Kapellaan.
De TuinDiner recepten 2026 staan nu online. Alle Italiaanse recepten van deze editie bij elkaar op deze pagina, zodat je ze thuis kunt namaken. Dat is altijd het doel geweest: de gerechten van onze tafel in Heiloo op jouw tafel.
Vier avonden per week, van 5 juni tot 5 september
Een vrije zondag geeft rust. Niet alleen aan ons, maar aan iedereen die hier vier avonden per week staat, en dat merk je aan alles: aan het tempo in de keuken, aan hoe mensen met de gasten praten.
Dan het team. We hebben dit jaar een paar nieuwe mensen erbij gekregen en zij hebben de sfeer alleen maar leuker gemaakt. Dat klinkt als iets wat je nu eenmaal opschrijft over je personeel. Het is het niet. Bij veertig avonden op rij is de sfeer achter de schermen het verschil tussen een lange zomer en een mooie zomer. Dank aan het hele team, en zeker aan de nieuwe gezichten.
Alle TuinDiner recepten 2026 op een rij
Hieronder vind je de gerechten van deze editie, in de volgorde van het menu. Klik door voor de hoeveelheden, de bereiding en het wijnadvies.
Wil je zien wat we in eerdere jaren maakten, kijk dan op de receptenpagina met alle recepten van voorgaande edities.
Zo maak je de TuinDiner recepten 2026 thuis
Twee dingen die het thuis een stuk makkelijker maken. Lees eerst het hele recept door, ook als je halverwege denkt dat je het snapt. En koop je pasta niet in de bulkbak van de supermarkt maar bij een Italiaanse speciaalzaak of groothandel. Het verschil in beet is groter dan je verwacht.
Het visgerecht van dit jaar was een van de meest geliefde gerechten van de hele editie. Dat gerecht hangt bijna volledig op de versheid van de vis. Haal hem bij een visboer die je vertrouwt en maak hem dezelfde dag.
De leveranciers achter deze Italiaanse recepten
Een menu voor veertig avonden staat of valt bij de mensen die je bevoorraden. Vijf namen, en ze verdienen alle vijf een vermelding.
Amoro uit Heiloo levert ons al jaren de Italiaanse producten: pasta, kaas, olijfolie. Alles wat dit menu Italiaans maakt, komt daar vandaan. Weijdehoeve, ook uit Heiloo, doet het vlees. Ze zitten om de hoek en zijn zo flexibel als je in dit vak eigenlijk niet mag verwachten. ATL Seafood bracht elke keer dagverse vis. Liefting uit Alkmaar leverde de groenten, ook dagvers, ook elke keer op tijd. En Sligro Alkmaar zorgde voor alles daaromheen, wat op zo’n avond net zo hard telt als de vis.
Na de TuinDiner recepten 2026: dit staat er op de agenda
Op zaterdag 3 oktober koken Jan-Willem van restaurant Vito en ik samen in de Grote Kerk in Alkmaar. Twee lange tafels, 120 gasten, een menu dat geheim blijft tot die avond. We fantaseren er al jaren over. Nu gebeurt het echt: La Notte di Lorenzo in de Grote Kerk Alkmaar.
Daarna Piemonte, twee keer, met twee groepen van 25 mensen. We koken samen, we gaan langs de producenten die we inmiddels persoonlijk kennen en we eten bij de kleine restaurants die we zelf het leukst vinden. Alles over onze culinaire reizen naar Noord-Italië staat op de reispagina.
En begin 2027 het WinterDiner in de voormalige kerk van Hensbroek. Dat lijkt nu ver weg. Dat is het niet.
Maak er een. Eén gerecht van deze lijst, op een doordeweekse avond, en laat ons weten hoe het ging. Wil je er in 2027 weer bij zijn in Heiloo? Schrijf je in voor de nieuwsbrief, dan hoor je als eerste wanneer de reserveringen opengaan.
