Ben je gek op orecchiette, burrata en alles met olijfolie? Wij ook! En weet je wat? Aanstaande woensdag vertrekken we eindelijk naar het culinaire walhalla van Zuid-Italië: Puglia! De koffers staan klaar, onze smaakpapillen zijn in topvorm, en wij kunnen niet wachten om deze betoverende regio met al haar geheimen te ontdekken.
È cosi… Het Aftellen is Begonnen!
Nog maar enkele dagen en dan verwelkomt de warme Pugliese zon ons voor een 5-daagse onderdompeling in authentieke smaken, eeuwenoude tradities en adembenemende landschappen. Van de kalkwitte huizen van Ostuni tot de trulli van Alberobello, van versgebakken focaccia tot handgemaakte orecchiette – deze reis belooft een zintuiglijk feest te worden!
Waarom Puglia zo speciaal is? Het is dat stukje Italië waar de tijd lijkt stil te staan. Waar oma’s nog steeds op straat pasta maken. Waar olijfbomen duizenden jaren oud kunnen worden. En waar elke hap eten een verhaal vertelt van generaties vakmanschap en liefde voor pure smaken.
Onze etappes van de culinaire reis naar Puglia van 7 t/m 11 mei 2025
Wat Gaan We Allemaal Beleven?

Onze uitvalsbasis wordt de prachtige Masseria Chicco Rizzo – een gerestaureerde historische boerderij omringd door eeuwenoude olijfbomen. Van hieruit verkennen we dagelijks een nieuw stukje Pugliese magie:
Woensdag 7 mei – Gallipoli

Op 7 mei nemen we een duik in het betoverende Gallipoli, een stad die zijn naam eer aandoet—afgeleid van het Griekse “Kallípolis,” oftewel “mooie stad.” Gelegen op een eilandje aan de Ionische Zee en verbonden met het vasteland via een 16e-eeuwse brug, ademt het historische centrum een sfeer van vervlogen tijden. Dwaal door smalle straatjes met barokke balkonnetjes, kleurrijke gevels en talloze kerken, zoals de indrukwekkende Basilica Cattedrale di Sant’Agata.
Langs de stadsmuren vind je het stadsstrand Spiaggia della Purità, waar locals en reizigers samenkomen om te genieten van de zon en het uitzicht op de azuurblauwe zee. De haven bruist van activiteit, met vissers die hun verse vangst aanbieden—denk aan de beroemde gamberi viola di Gallipoli (paarse garnalen). Een bezoek aan het Frantoio Ipogeo di Palazzo Granafei biedt een kijkje in de ondergrondse olijfolieproductie van weleer.
Gallipoli is een stad die je niet alleen ziet, maar voelt—een plek waar geschiedenis, cultuur en culinaire genoegens samenkomen. Bereid je voor op een dag vol ontdekkingen en geniet van alles wat deze “mooie stad” te bieden heeft!
Donderdag 8 mei – Bezoek aan Alberobello, Ostuni en Olijfolie proeverij bij masseria Valente
Alberobello

Op donderdag 8 mei bezoeken we met onze culinaire reisgroep het magische Alberobello – dat dorpje met die sprookjesachtige trulli-huisjes waar je gegarandeerd je camera niet in je zak houdt. Samen dwalen we door de kronkelige straatjes van de Rione Monti, en genieten van het uitzicht over de witte puntdakjes die glinsteren in de zon. Dit UNESCO-werelderfgoed is geen toeristenvangnet, maar echt een plek waar je de charme van Puglia voelt tot in je tenen. Volg ons avontuur, want dit wil je gezien – en geproefd – hebben.
Ostuni

Na ons bezoek aan Alberobello rijden we met de groep door naar Ostuni, ook wel la città bianca – de witte stad. En geloof me, dat is geen marketingpraatje: dit stadje schittert écht, met zijn spierwitte huizen die zich als een mozaïek omhoog kronkelen tegen de heuvel. Terwijl we samen door de steegjes dwalen, langs blauwe deuren en bloempotten vol basilicum en rozemarijn, ruik je de zee al van ver. We drinken een glas lokale wijn op een terras met uitzicht over de olijfgaarden tot aan de Adriatische kust. Ostuni is een plaatje – en een perfect contrast met de ronde trulli van eerder die dag. Volg ons mee op deze witte golf.
Olijfolie proeverij bij Masseria Valente in Ostuni

Na onze ontdekkingstocht door het betoverende Ostuni op donderdag 8 mei, duiken we dieper in de ziel van Puglia met een bezoek aan Masseria Valente. Deze historische boerderij, omringd door olijfbomen die al meer dan tweeduizend jaar de tijd trotseren , biedt ons een unieke kijk op de productie van extra vierge olijfolie. Tijdens een wandeling door de eeuwenoude olijfgaarden en een bezoek aan de ondergrondse oliemolen uit 1846 , leren we over de traditionele methoden die deze ‘liquid gold’ tot stand brengen. De proeverij van drie verschillende olijfoliën, geserveerd met lokale lekkernijen zoals friselle , belooft een smaakvolle afsluiting van onze dag. Een ervaring die de rijke geschiedenis en de culinaire tradities van de regio tot leven brengt.
Vrijdag 9 mei – Mozzarella lunch & workshop en bezoek aan Otranto
Mozzarella Workshop & Proeverij bij Caseificio Sant’Angelo in Calimera

Na een uitgebreid ontbijt onder de gewelfde plafonds van Masseria Chicco Rizzo, waar de geur van versgebakken focaccia en lokale ricotta nog in de lucht hangt, stappen we op vrijdag 9 mei samen in de bus richting Calimera. Daar wacht ons bij Caseificio Sant’Angelo een mozzarella-workshop die je vingers doet aflikken. We duiken in de ambachtelijke wereld van verse mozzarella, leren hoe de kaas wordt getrokken en gevormd, en proeven natuurlijk van de romige resultaten. Een smakelijke ervaring die je niet wilt missen!
Otranto

Na onze smakelijke mozzarella-workshop en een uitgebreide proeverij, trekken we op vrijdag 9 mei naar het betoverende Otranto. Dit charmante stadje, gelegen aan de Adriatische Zee, is de meest oostelijke plaats van Italië en ademt geschiedenis en schoonheid uit. We wandelen door de smalle straatjes van het historische centrum, omringd door witgekalkte huizen en gezellige pleintjes. Een bezoek aan de imposante kathedraal van Santa Maria Annunziata mag niet ontbreken; binnen bewonderen we het indrukwekkende mozaïek uit de 12e eeuw, een waar kunstwerk dat verhalen vertelt van het leven en de mythologie. Ook het Castello Aragonese, het imposante kasteel dat ooit de stad beschermde tegen indringers, biedt een fascinerend uitzicht op de zee en de omgeving. Na deze culturele ontdekkingen genieten we van een ontspannen wandeling langs de boulevard, met de zilte zeelucht en het geluid van de golven op de achtergrond. Otranto is een perfecte afsluiting van onze dag vol culinaire en culturele hoogtepunten.
Zaterdag 10 mei – Bezoek aan het prachtige Lecce en onze kookworkshop in Masseria Chicco Rizzo
Lecce

Op zaterdag 10 mei duiken we samen in het hart van de Salento: Lecce, het barokke juweel van Zuid-Italië. Deze stad, vaak de ‘Florence van het Zuiden‘ genoemd, betovert met haar zandkleurige steegjes, uitbundige kerken zoals de Basilica di Santa Croce en het indrukwekkende Piazza del Duomo. Terwijl we slenteren langs het Romeinse amfitheater en de sierlijke gevels bewonderen, nemen we natuurlijk ook de tijd voor een verfrissende pauze. Wat dacht je van een authentieke Caffè Leccese? Deze lokale specialiteit combineert espresso met amandelmelk en ijsblokjes – de perfecte opkikker op een zonnige dag. Ik kijk ernaar uit om dit smaakvolle moment met jullie te delen te midden van de barokke pracht van Lecce!
Tijd om de mouwen op te stropen we gaan samen een 4 gangen menu koken in Masseria Chicco Rizzo

Na een heerlijke ochtend slenteren door het barokke Lecce – met een espresso hier en een foto-momentje daar – keren we in de middag terug naar de rust en gastvrijheid van Masseria Chicco Rizzo. Daar stropen we de mouwen op, gooien de ramen open en duiken samen de keuken in. Want vanavond koken we een écht Apulisch viergangenmenu, met verse ingrediënten uit de tuin, bloem op onze handen en een glas wijn binnen handbereik. 💪🍷🇮🇹
Zondag 11 mei – Bezoek aan het oude Bari en terug naar Nederland.
Bari

Na het uitchecken bij de prachtige Masseria Chicco Rizzo—een oase van rust tussen de olijfbomen en wijngaarden van Salento—zetten we koers naar Bari. In het oude stadscentrum van Bari, bekend als Bari Vecchia, zie je nog steeds oma’s op straat verse pasta maken, een levendige herinnering aan de rijke culinaire tradities van de regio.

Voor de lunch stoppen we bij het populaire Mastro Ciccio, een hotspot die bekend staat om zijn heerlijke Panzerotti. Deze gefrituurde deegwaren, gevuld met mozzarella en tomaat, zijn een must-try voor elke bezoeker. Mastro Ciccio biedt een moderne twist aan deze klassieker en is zeker een bezoek waard.
Na deze smakelijke ervaring brengt de shuttlebus ons naar de luchthaven van Bari, waar we afscheid nemen van het zonnige zuiden en terugvliegen naar Nederland.
Wat Maakt Deze Reis Zo Bijzonder?
Deze reis is geen doorsnee toeristisch uitstapje. Het is een zorgvuldig samengestelde ontdekkingstocht waarin we niet alleen proeven, maar ook leren, creëren en beleven. Samen met locals duiken we in eeuwenoude tradities, leren we authentieke gerechten bereiden, en ontdekken we verborgen plekjes die je in geen enkele reisgids vindt.
Wat onze vorige gasten zeggen? Ze vonden het “geweldig” en “een fantastisch reisavontuur met onvergetelijke hoogtepunten”. Ze spreken over “culinaire verrassingen”, “nieuwe kookinspiraties” en hoe “Puglia hun hart heeft gestolen”. En weet je wat het mooiste is? Ze zouden het zo weer “blind overdoen”.
Impressie video van onze vorige reis naar Puglia in Oktober 2024
Wil Je Ook Mee Op Avontuur?

Helaas is deze reis inmiddels volgeboekt – het succes van onze eerdere culinaire expedities heeft ervoor gezorgd dat de plaatsen als warme broodjes over de toonbank vlogen. Maar niet getreurd! Voor 2026 hebben we nieuwe culinaire avonturen gepland, ditmaal naar het prachtige Piemonte – het land van truffels, Barolo en hazelnoten.
Wil je als eerste op de hoogte zijn en je (vrijblijvend) inschrijven voor één van deze reizen? Kijk dan snel op onze website over de culinaire reizen naar Piemonte in 2026.
Tot Snel!
Wij houden jullie natuurlijk op de hoogte van al onze avonturen en ontdekkingen in Puglia. Volg ons op social media voor dagelijkse updates, adembenemende foto’s en een virtueel reisgenootschap. Wie weet raak je zo geïnspireerd dat je volgend jaar zelf mee wilt op één van onze culinaire ontdekkingstochten!
Arrivederci, en vergeet niet: in de Italiaanse keuken draait alles om passie, pure ingrediënten en het delen van goede momenten. En dat is precies wat wij gaan doen!